Qui ne serait pas partant pour des frites bien croustillantes ? Petits et grands raffolent tous de cette préparation, que ce soit pour le goûter ou même le déjeuner.
Si vous avez décidé de vous procurer d’une friteuse à beignet, Meilleure-Note vous donne tous les conseils essentiels pour bien choisir votre futur appareil en fonction de vos besoins.
Qu’est-ce qu’une friteuse ?
La friteuse, telle que nous la connaissons aujourd’hui, est un appareil électroménager de cuisine qui sert à frire différentes gourmandises, notamment des frites, beignets, poissons, légumes panés et bien d’autres encore.
Dans la version classique, elle est généralement composée d’une cuve dans laquelle on remplit d’huile, d’un panier muni d’une poignée qui servira à tremper les aliments et d’un couvercle.
Cette machine se décline toutefois dans de nombreux modèles qui se déclinent par leur mode de cuisson permettant une cuisson plus diététique, d’où les friteuses à une cuillère d’huile.
Quelle est la meilleure friteuse de l’année ?
Le meilleur rapport qualité/prix : friteuse à air chaud 8 en 1 de Tidylife
Profitez d’une cuisine saine et faible en calories en optant pour cet appareil multifonction fonctionnant par la circulation d’air chaud. Il vous permettra de remplacer 8 machines différentes, puisqu’il peut à la fois cuire, griller, frire, sécher des fruits, décongeler et déshydrater. Et en plus le contrôle de la cuisson se fait via un écran LED tactile très facile à manipuler.
Le meilleur modèle pas cher : mini-friteuse Aicok
De par une petite capacité de 1,7 litre, cette friteuse individuelle est parfaite pour frire rapidement des aliments en petite quantité. Elle est très compacte, facile à ranger et aussi facile à nettoyer grâce à ses accessoires amovibles. Son couvercle transparent est très pratique pour suivre la progression de cuisson et ses parois en acier inoxydable isolées thermiquement assurent votre sécurité d’utilisation.
Le meilleur modèle haut de gamme : friteuse sans huile Actifry Express de Seb
Cet appareil sera votre compagnon de cuisine préféré grâce aux multiples recettes et menus équilibrés proposés sur l’application « Mon Actifry ». Il offre une cuisson de 25 % plus rapide pour des frites prêtes en 30 minutes en utilisant le système d’air pulsé. Avec cette friteuse, les odeurs sont limitées et vos préparations bénéficient d’une cuisson homogène grâce à un remuage automatique.
Nous vous proposons un comparatif de 5 meilleures friteuses proposées sur le marché.
Comment choisir une friteuse de qualité ?
En fonction de sa capacité
Toutes les machines à friture n’ont pas la même capacité, c’est pourquoi il convient à chacun de choisir un modèle à taille plus ou moins réduite en fonction du nombre de personnes à servir au quotidien ou de votre consommation. Pour vous faciliter la tâche, sachez que la portion de frites moyenne pour une personne est de 150 à 200 g.
De ce fait, si vous ne cuisinez que pour deux, un panier à capacité de 500 g sera suffisant. C’est également un appareil plus compact et moins encombrant qui vous permettra d’utiliser moins d’huile. Dans le cas où il vous faudra préparer des frites pour 4 personnes, optez pour une friteuse de 1 kg, c’est la capacité moyenne des friteuses. Par contre, il sera nécessaire de monter à 2 kg pour 7 personnes et 5 kg pour satisfaire des invités des invités jusqu’à 15 personnes.
En fonction de sa puissance
La puissance de votre friteuse est aussi un élément important dans votre choix, car en elle dépendent la qualité de vos fritures et le temps que vous prendrez pour le préchauffage d’huile. Si la puissance est trop faible, la température idéale pour frire ne sera pas atteinte et vous risquez à chaque fois d’obtenir des frites molles et grasses.
En revanche, si la puissance est assez élevée, vous réaliserez des gourmandises bien dorées et croustillantes. Notez également que plus la capacité de la cuve est grande, plus elle requiert une très grande puissance. Et c’est aussi le cas lorsque vous avez l’habitude de cuire des aliments surgelés, puisque ceux-ci abaissent rapidement la température de l’huile. MN vous déconseille alors de descendre en dessous de 1000 watts pour une meilleure qualité de friture et d’aller jusqu’à 2000 watts et plus pour des aliments surgelés.
En fonction de sa sécurité
Les fabricants ne cessent de redoubler d’imagination pour proposer aux utilisateurs des friteuses aussi pratiques et efficaces que sécurisées. Ils s’efforcent ainsi d’introduire sur ces appareils des systèmes de sécurité ingénieux qui permettent une utilisation sans danger, tant pour le cuisinier que pour les membres de sa famille.
Ne négligez donc pas ces éléments qui peuvent être particulièrement bénéfiques pour vous et votre entourage. Certains modèles de friteuse haut de gamme disposent alors de parois extérieures froides qui ne chauffent absolument pas, même lorsque l’huile à l’intérieur de la cuve dépasse les 150°C.
Préférez-en un qui propose un système de verrouillage du couvercle, notamment si vous avez des enfants en bas âge à la maison ou encore un système qui amortit la plongée du panier pour limiter les éclaboussures.
En fonction de ses options
Il existe plusieurs options sur les friteuses qui peuvent influencer votre choix. En effet, ces dernières sont des éléments en plus qui apportent leurs lots de praticité et d’aide pour faciliter la vie de l’utilisateur. Vous pouvez par exemple privilégier la présence d’un minuteur afin d’éviter de vérifier sans arrêt la cuisson de vos plats.
Certains minuteurs émettent même un signal sonore pour vous avertir et coupent immédiatement la cuisson lorsque le temps est écoulé. Vérifiez également si votre machine dispose d’un thermostat pouvant aller jusqu’à 190°C, car en dessous de cette température, les frites ne seront pas cuites parfaitement.
Notre site vous suggère par ailleurs de vous tourner vers un modèle à hublot de contrôle sur lequel le couvercle permet de surveiller la cuisson, sans avoir à l’ouvrir à chaque fois. Et pour un entretien rapide et facile, il n’y a rien de mieux que des accessoires amovibles qui passent au lave-vaisselle, à savoir la cuve et le panier.
Pourquoi acheter une friteuse ?
Utilisation facile et cuisson contrôlée
La friteuse électrique a tout pour plaire aux plus gourmands. Ce type d’appareil est effectivement conçu pour permettre à tout le monde de préparer des plats plus facilement, bien que vous ne soyez pas un fin cuisinier.
Avec une friteuse, le temps et le mode de cuisson se règlent tout simplement depuis des boutons, une minuterie ou une molette. Certains modèles plus performants proposent même aujourd’hui un panneau de contrôle LED tactile qui facilite la sélection des réglages adaptés pour chaque type de recette. Et plus pratique encore, chaque préparation peut être visualisée depuis un couvercle à hublot pour une meilleure suivie de la cuisson.
Pour manger sain et avec différents types de cuisson
Contrairement à ce que certains peuvent croire, les frites ne sont pas les seules gourmandises que l’on peut cuire dans une friteuse. Il s’agit là d’une machine révolutionnaire qui permet à la fois de frire une grande variété d’aliments, mais aussi de cuire, saisir, décongeler ou même griller. Elle peut en elle seule remplacer plusieurs appareils et ustensiles de cuisine pour que vous puissiez gagner en espace et n’utiliser qu’une seule machine pour réaliser différentes préparations. Et en plus de cela, vous bénéficiez d’une alimentation plus saine et faible en matière grasse en utilisant une friteuse à 1 cuillère d’huile.
Quelle friteuse choisir ?
Découvrez le TOP 4 de notre sélection des meilleurs modèles de friteuse du moment.
Les différents types de friteuse
La friteuse traditionnelle
Il s’agit du modèle de friteuse manuelle le plus simple, puisqu’il est composé d’une casserole, d’un panier et d’un couvercle. Le système de cuisson se fait donc en bain d’huile et permet notamment de frire des frites, poissons, beignets, croquettes, légumes panés et autres. La casserole n’a pas besoin d’électricité pour fonctionner, mais nécessite d’être chauffée sur une plaque de cuisson. Son principal atout se trouve au niveau de son prix, car c’est la version de friteuse la moins cher du marché. D’un autre côté, elle est très facile à nettoyer et est souvent utilisée par ceux qui mangent très rarement des frites, soit pour une utilisation à domicile.
La friteuse électrique à huile
Cet appareil fonctionne au courant électrique et ne monopolise pas les feux de la cuisinière. Ici, la cuisson se fait également dans un bain d’huile, mais l’utilisation est plus pratique grâce aux nombreuses options, comme la présence d’une minuterie, d’un thermostat, d’un filtre à odeur et à graisse sur le couvercle ou encore d’un robinet permettant de collecter l’huile utilisée. En revanche, ce type de machine nécessite un entretien plus compliqué et est plus volumineux qu’une friteuse traditionnelle. On opte le plus souvent pour ce modèle pour les friteuses de restaurant.
Le modèle à air chaud ou sans huile
Ce modèle permet de réaliser des fritures en n’utilisant que très peu, voire même aucune matière grasse. Il utilise un système d’air chaud qui circule dans la cuve pour cuire les aliments et permet ainsi d’obtenir des frites plus diététiques. Cette friteuse sans huile a aussi l’avantage de dégager moins d’odeurs et de graisses, d’autant plus le nettoyage est beaucoup plus simplifié. Par contre les frites obtenues grâce à ce mode de cuisson ont un goût et une texture très différents que celles cuites dans une friteuse à bain d’huile. Le temps de cuisson est également plus long et le prix d’achat est plus élevé.
Quel est le prix d’une bonne friteuse ?
Le prix d’une friteuse varie en fonction du modèle que vous aurez choisi. Si vous optez pour une friteuse classique à chauffer sur plaque de cuisson, le budget à prévoir va de 30 à 130 euros. Ce sont les modèles les moins chers sur le marché des appareils à frire.
Pour une friteuse professionnelle à grande capacité, c’est-à-dire celles qui fonctionnent à l’électricité et qui cuisent à bain d’huile, le prix peut aller jusqu’à 200 euros. Ce sont donc les friteuses sans huile qui sont les plus coûteuses, puisqu’elles peuvent être proposées à plus de 250 euros pour les modèles haut de gamme.
Comment utiliser une friteuse ?
La première chose à faire avant d’utiliser votre friteuse est de vérifier la fixation du panneau de commande. Assurez-vous qu’il soit bien fixé sur les glissières pour que l’appareil puisse fonctionner correctement. Versez ensuite de l’huile dans la cuve avant d’allumer la machine. Vous trouverez la quantité nécessaire pour chaque préparation dans le manuel d’utilisation, d’où l’importance de lire cette notice avant toute manipulation. Il en sera de même pour la quantité de frites adaptée. Le mieux serait de toujours utiliser des frites fraîches. Faites une première cuisson de 4 à 8 minutes à 150°C et laissez-les refroidir pendant 30 minutes hors de l’huile. Puis reprenez la cuisson à 190°C et égouttez-les sur du papier absorbant. Enfin, éteignez l’appareil débranchez-le et laissez refroidir.
Comment nettoyer sa friteuse ?
Suivez les instructions indiquées dans le manuel d’utilisation de votre friteuse. Dans tous les cas, il est déconseillé de déplacer ou de toucher à votre machine tant qu’elle est encore chaude et branchée. Vous risquerez de graves accidents de brûlures. Chaque modèle a sa propre méthode d’entretien, dont ceux à cuve amovible lavable à l’évier ou au lave-vaisselle. Faites donc très attention sur ce point pour éviter que vos accessoires ne se détériorent rapidement. Pour ce qui est de l’huile, procédez à un changement environ toutes les 10 utilisations lorsqu’elle commence à être bien colorée ou qu’elle produit trop de fumée.
Dernière mise à jour Meilleure-Note.com le 19 novembre 2024
