Vous avez du mal à choisir la meilleure boisson végétale face aux nombreuses variétés proposées sur le commerce ? Pas de panique ! Notre site a fait le point sur le sujet et vous a préparé un guide d’achat pratique pour vous aider. Découvrez dans cet article quelques conseils essentiels à prendre en compte pour bien choisir. Ainsi qu’une sélection des meilleurs jus végétaux à petit prix du moment.
Boisson végétale : qu’est-ce que c’est ?
La boisson végétale ou le jus végétal est une boisson obtenue par l’émulsion d’une farine dans l’eau. L’appellation « lait végétal » est donc interdite par la loi, sauf pour le lait de coco et le lait d’amande qui sont tolérés. La boisson végétale est élaborée à partir de soja, de riz, d’avoine, de noix, de coco, d’amandes et autres végétaux. La matière première qui compose le jus végétal est donc une céréale, une légumineuse ou un oléagineux, puis de l’eau.
C’est la version la plus simple et la plus saine d’une composition de boisson végétale. En revanche, plusieurs autres ingrédients peuvent venir compléter ce mélange afin d’aboutir à un résultat satisfaisant en goût et en texture qu’en apports nutritionnels.
Quelle est la meilleure boisson végétale ?
Le meilleur rapport qualité/prix : Bjorg – Epeautres Noisettes
Cette boisson végétale de Bjorg est faite à base de noisettes. C’est un produit bio et 100 % végétal, idéal pour un régime végétarien ou végan. La texture onctueuse du liquide vous permet de le déguster tel quel ou dans diverses préparations maison. De plus, le jus est pauvre en acide gras saturés et s’apprécie aussi bien en petit déjeuner qu’en goûter.
Le meilleur modèle pas cher : Bjorg – Nature
Optez pour ce jus végétal à base soja sans sucre issu et bio, sélectionné avec soin d’Italie. Il s’agit d’un produit au goût naturel, qui se déguste aussi bien comme une boisson classique que comme accompagnement d’un petit-déjeuner. Vous pourrez le conserver au frais jusqu’à 4 jours après ouverture.
Le meilleur modèle haut de gamme : Bjorg – Avoine
Appréciez le bon goût naturel de l’avoine en optant pour cette boisson végétale biologique. Riche en calcium et pauvre en acides gras saturés, c’est un boisson doux et léger, et délicieusement savoureux. Il s’agit d’un jus sans sucre ajouté que vous pouvez boire directement ou utiliser dans des cocktails.
Retrouvez dans notre sélection les 5 meilleurs types de boissons végétales qui répondent le mieux à vos exigences, tant sur leur composition que sur leur goût.
Comment choisir une boisson végétale ?
En fonction de la base végétale
Le jus végétal de soja est le seul jus végan dont les valeurs nutritives se rapprochent le plus du lait de vache. Particulièrement riche en protéines, mais aussi en fer, zinc, lipides et calcium, il est toutefois considéré comme un allergène alimentaire. Sa consommation quotidienne n’est donc pas conseillée. L’idéal sera par contre de privilégier une boisson végétale de soja contenant une quantité suffisante de fèves de soja et surtout sans sucre ajouté. Il y a également le lait végétal d’amande qui offre un goût doux et léger, ainsi qu’une texture épaisse. Celui-ci convient très bien si vous faites attention aux calories puisqu’il ne contient pas de glucide. En revanche, il est riche en acides aminés et s’avère très nutritive, car naturellement concentré en calcium, acides gras mono et polyinsaturés.
Si vous êtes allergique aux noix, Meilleure-Note vous conseille de vous tourner vers les jus végétaux d’avoine ou de riz. L’avoine est d’ailleurs particulièrement appréciée pour son apport en vitamine E, ainsi qu’à son goût légèrement sucré et sa texture onctueuse. Elle n’est toutefois pas recommandée si vous faites de l’intolérance au gluten. Tout comme le lait végétal de coco qui est très riche en lipides et en acides gras saturés. Ainsi, la boisson végétale de riz pourrait vous intéresser, tout comme les enfants qui grandissent. Celle-ci contient nettement moins de nutriments que les autres jus végétaux, mais elle est très riche en glucides. Le jus végétal à base de riz germé serait même une meilleure option grâce à son excellente composition en nutriments.
En fonction des nutriments ajoutés
Plusieurs éléments nutritifs peuvent venir compléter votre jus afin qu’il soit le plus attractif possible dans les rayons. La plupart des boissons végétales au calcium ajouté portent ainsi la mention « enrichie ». Cela afin que vous puissiez facilement les repérer. Mais il y a également d’autres nutriments additionnés, dont des vitamines et minéraux. Cependant, toutes les briques de jus ne mentionnent pas forcément ces ajouts. Meilleure-Note vous conseille donc de toujours vérifier la liste d’ingrédients située au dos de l’emballage pour mieux voir les détails.
Néanmoins, il n’y a rien de mieux que d’opter pour un jus végétal bio et 100 % végétal. Car la consommation d’une telle boisson ne devrait pas vous servir de substitution à une alimentation équilibrée. Quelles que soient vos carences en nutriment ou en vitamine, vous ne pourrez pas les combler avec une consommation exclusive et excessive de boisson à base de plante. D’ailleurs, aucun autre aliment ne peut également remplacer le lait de vache et ses nutriments, puisque les jus végétaux sont tout simplement des alternatifs pour minimiser la consommation de lactose.
En fonction des ingrédients ajoutés
Inutile de vous rappeler que rien ne vaux une bonne boisson végétale non sucrée, surtout si vous prévoyez en boire régulièrement. Pour cela, il est essentiel que vous privilégiiez les bouteilles où il est indiqué « sans sucre ajouté ». Mais là encore, vous pourrez encore trouver du sucre de canne dans la composition du jus. Et sachez que les versions aromatisées, au café ou les boissons au chocolat par exemple, sont encore plus sucrées que ces derniers. Un élément à ne pas négliger, surtout pour les enfants.
D’ailleurs, il arrive très souvent que ces types de boisson contiennent des arômes naturels afin d’améliorer leurs saveurs. Et ce n’est pas très grave, mais moins il y en a, mieux ce sera. C’est aussi le cas pour les différents types de gomme qui permettent de rendre la texture du jus plus onctueuse. Le mieux sera toutefois que vous préfériez la gomme de caroube à celle de la xanthane et de la gellane. MN vous suggère aussi de privilégier une boisson végétale composée de lécithine de tournesol plutôt que de soja. Il agit en tant qu’émulsifiant, tout comme le phosphate dipotassique qui viendra à la fois équilibrer l’acidité.
Pourquoi choisir une boisson végétale ?
Elle est exempte de lactose et de cholestérol
C’est effectivement l’une des premières raisons pour lesquelles de plus en plus de consommateurs optent pour une boisson végétale. Celle-ci ne contient ni lactose, ni caséine, ni cholestérol. C’est donc un moyen très pratique pour les intolérants au lactose d’apprécier une substance laiteuse proche du lait de vache. De plus, le jus végétal de soja contient naturellement presque les mêmes valeurs nutritives que celles contenues dans le lait animal. Mais avec le cholestérol et le sucre en moins. Et tous les végétaux peuvent aussi être enrichis par d’autres minéraux en plus de leurs apports naturels.
Elle se décline sous plusieurs versions
En dehors du lait de vache, il y a une infinité de possibilités proposées par les boissons végétales biologiques. Entre le jus végétal à base de riz, d’avoine, de soja, d’amande, de coco, d’arachide, épeautre, quinoa, chanvre, pois et autre, il y en a pour tous les goûts. Et ce n’est pas tout, car il y a aussi les boissons végétales non sucrées, enrichies, aromatisées, biologiques, barista… Tout le monde est donc certain de trouver le type de jus à base de plante qui correspond le mieux à ses envies.
Elle génère moins d’impact environnemental
D’après des études menées, il a été prouvé que la production de lait de vache laisserait une importante empreinte environnementale. En plus d’accaparer de grandes surfaces de terres et de consommer d’importantes ressources naturelles, l’élevage des vaches émettrait également beaucoup de gaz à effet de serre. Ce qui n’est pas le cas pour la production des protéines végétales. Celle-ci ne nécessite qu’une infime portion de terre, très peu d’eau, surtout pour le soja et l’avoine, et aussi moins de la moitié de l’émission de GES qu’émet la production de lait animal.
Quelle boisson végétale choisir ?
Après avoir testé plus d’une vingtaine de boissons végétales sur le commerce, voici notre TOP4 des produits qui nous ont le plus convaincus par leur qualité et leur prix.
FAQ sur les boissons végétale
Lait ou boisson végétale : laquelle choisir ?
Le lait, tout comme la boisson végétale, n’est pas recommandé pour une consommation excessive et régulière. L’un ne peut pas être utilisé comme substitut à l’autre et tous deux présentent chacun leurs avantages et inconvénients. Dans tous les cas, le lait de vache reste un aliment naturellement complet, contrairement aux jus végétaux qui ont leurs propres caractéristiques nutritionnelles. Ils sont seulement une alternative pour les intolérants au lactose et les végétariens.
Quelle boisson végétale utiliser pour cuisiner ?
Le jus végétal de soja et celui à base d’avoine peuvent très bien s’utiliser en cuisine, que ce soit pour des plats salés ou sucrés. Le lait de coco peut également servir en garnissage.
Quelle boisson végétale utiliser pour le café?
La boisson végétale d’amande est celle qui s’adapte le mieux aux arômes du café. Toutefois, il y a les versions de jus végétaux « barista » qui permettent d’obtenir une meilleure texture pour votre café.
Dernière mise à jour Meilleure-Note.com le 18 novembre 2024
