La balance de cuisine est indispensable à tout amateur de cuisine et de pâtisserie pour mesurer avec exactitude la bonne quantité d’un ingrédient. Mais comment choisir le bon modèle parmi ceux proposés sur le marché ?
Afin de vous aider à trouver l’outil qui convient le mieux à vos habitudes culinaires, Meilleure-Note vous présente les critères essentiels qu’il faut considérer.
Qu’est-ce qu’une balance de cuisine ?
Il s’agit d’un outil qui permet d’obtenir un grammage précis pour réussir un bon dosage en cuisine. Un instrument mesurant le poids des ingrédients avec exactitude même pour les petites quantités.
On trouve sur le marché des modèles mécaniques disposant d’un bol ou d’un plateau, d’un cadran gradué et d’une aiguille qui indique le poids, mais aussi des balances de cuisine électroniques munies d’un écran LCD sur lequel s’affichent les mesures.
Quelle est la meilleure balance de cuisine ?
Le meilleur rapport qualité/prix : balance de cuisine Terraillon Macaron
Ce modèle est parfait si vous cherchez une balance de cuisine design au meilleur rapport qualité-prix. Celui-ci vous séduira aussi bien par la grande lisibilité qu’offre son écran LCD que par la praticité que procure sa poignée intégrée au dos. Il est doté d’une fonction Tare ainsi que d’une touche pour le changement d’unités de mesures pour peser à la fois des ingrédients solides et liquides dans le même bol.
Le meilleur modèle pas cher : balance de cuisine Tefal Optiss BC5000V1
Cette balance de cuisine pas chère réunit design et fonctionnalité. Celle-ci se caractérise, en dehors de son plateau verre et sa ligne ultra plate, par sa fonction Tare automatique et sa conversion liquide. Très pratique, elle permet une mise en marche et un arrêt manuel ou automatique et dispose d’un crochet de suspension pour un rangement mural.
Le meilleur modèle haut de gamme : balance de cuisine ACCUWEIGHT AW-KS001
Voici une balance de cuisine haut de gamme qui ravira tous ceux qui sont à la recherche d’outil alliant design, robustesse et efficacité. Outre une plateforme en verre trempé et une précision à 1g/0, celle-ci se distingue par une technologie complète, à savoir une fonction Tare, arrêt automatique et une alerte en cas de surcharge de poids ou d’épuisement de la batterie.
MN vous propose un comparatif des 5 meilleures balances de cuisine électroniques disponibles sur le marché.
Table could not be displayed.Comment choisir une balance de cuisine ?
En fonction de sa stabilité
C’est une caractéristique importante à privilégier lorsqu’on choisit une balance de cuisine. Cette dernière doit être bien stable afin qu’elle puisse vous donner une mesure précise, mais aussi pour éviter que vous salissiez votre plan de travail.
Sachez que le manque de stabilité de l’outil peut engendrer une perte de précision, car cela fait bouger le contenant et entraine une mauvaise pesée. De plus, vous risquerez de renverser vos aliments surtout quand qu’il s’agit d’un liquide et que le récipient est plein.
Nous vous conseillons ainsi de tourner vers les modèles pourvus de pieds antidérapants afin de vous mettre à l’abri de surprises désagréables.
En fonction de sa capacité
Il s’agit également d’un critère déterminant dans le choix de votre équipement. En effet, toutes les balances ne présentent pas les mêmes mesures de poids maximal. Vous devez donc tenir compte de vos besoins et de ce que vous avez l’habitude de préparer.
Pour un usage particulier, une balance de cuisine d’une capacité de 5 kg est largement suffisante. Par contre, si vous être un professionnel et que vous faite souvent des plats pour de nombreuses personnes, il est préférable d’opter pour un modèle capable de peser des aliments de 10 kg ou plus. Certains peuvent peser jusqu’à 15 ou 20 kg.
En fonction de sa fonction tare
Cette option est très utile pour une balance de cuisine électronique. La fonction Tare vous permet l’annulation de la pesée précédente et la remise à zéro de la balance. Ce qui facilite beaucoup votre utilisation et vous fait gagner du temps lors de vos préparations.
Sans oublier que celle-ci vous offre aussi la possibilité de déterminer la masse exacte de l’aliment, sans celle du récipient.
Ainsi, vous n’aurez plus à effectuer un calcul mental pour déduire la masse du conteneur du résultat final. Il suffit de poser le bol sur la balance et d’appuyer sur un bouton pour remettre le poids à 0.
En fonction de ses fonctionnalités supplémentaires
Outre la fonction Tare, il existe aussi d’autres options qui peuvent être nécessaires. Tout dépendra de vos besoins. Vous trouverez par exemple des modèles qui disposent d’un arrêt automatique leur permettant de s’éteindre automatiquement après un délai défini lorsque vous ne l’utilisez plus.
D’autres modèles sont dotés d’une fonction conversion pour mesurer la quantité des liquides nécessaires à la réalisation de votre recette ou d’une option calcul de calories très pratique pour faire un bon suivi de vote régime. Certaines marques conçoivent même des balances qui peuvent se transformer en véritable thermomètre ou timer.
En fonction de son design
Le design est un critère qu’il ne faut pas également négliger lors de l’achat. Les fabricants proposent de nos jours des balances sous différentes formes et couleurs. Vous êtes libre de choisir un modèle qui vous plait visuellement, mais il faut veiller à ce que se combine avec le reste de vos appareils ainsi que les décorations de votre pièce.
Sachez qu’on trouve sur le marché des balances de cuisine en inox avec bol, des modèles sobres avec un plateau en verre trempé et des versions colorées comme l’orange, le rouge ou le rose. Il existe même des équipements très originaux inspirés par des plats, à l’image du Terraillon Macaron.
Pourquoi acheter une balance de cuisine ?
Outil indispensable pour bien cuisiner
Permettant de peser les aliments avec précision même en petite quantité, la balance de cuisine est indispensable pour réaliser des plats savoureux et sains.
Le dosage des ingrédients doit être respecté si l’on souhaite réussir une recette, et ce qu’il s’agisse d’un plat principal, une entrée ou un dessert.
Sachez qu’une différence de 2 grammes peut rendre un repas immangeable, notamment en pâtisserie. La balance de cuisine nutritionnelle est également l’allié de ceux qui font du régime strict du fait qu’elle permet de respecter les valeurs caloriques indiquées.
Pas cher et très pratique
L’autre bonne raison d’acheter une balance de cuisine est qu’il s’agit d’un accessoire peu cher et très pratique. Vous pourrez en effet vous offrir un appareil de bonne qualité pour une dizaine d’euros. La majorité des balances disposent aujourd’hui de diverses fonctionnalités leur rendant plus efficace et plus simple à utiliser. Des équipements compacts qui sont faciles à nettoyer et qui se rangent aisément n’importe où dans la cuisine.
Quelle balance de cuisine choisir ?
Nous avons sélectionné un TOP 4 des modèles de balance de cuisine les mieux vendus en ce moment.
Les différents types de balance de cuisine
Balance électrique
C’est le modèle le plus en vogue. La balance électrique est un type de balance qui fonctionne via une source électrique ou des piles. Celle-ci se caractérise par un format plat et compact ainsi que par un écran qui affiche le poids et le volume des ingrédients.
Grâce à une précision au gramme près, elle est idéale pour peser les aliments de petite quantité. Il est toutefois à noter que le poids maximum est assez limité sur une balance électrique.
Balance mécanique
Il s’agit d’une balance de cuisine avec aiguille et cadran. Celle-ci est plutôt esthétique et particulièrement résistante. Facile à utiliser, elle ne nécessite ni piles ni alimentation électrique.
Sa capacité maximale est plus élevée par rapport au modèle électronique et les risques de panne sont réduits.
Toutefois, ce type de balance ne permet pas de mesurer avec précision le poids des aliments en petites quantités, puisque le taux d’erreur peut avoisiner les 15 grammes.
Quel est le prix d’une balance de cuisine ?
Comme on l’a vu précédemment, la balance de cuisine est peu chère et accessible à tous. On peut même dire qu’elle figure parmi les accessoires de cuisine les plus abordables du marché avec un prix qui varie entre 10 et 100 euros.
Cela dépend notamment du type, mais aussi de la durabilité des matériaux et des fonctionnalités supplémentaires. Les balances de cuisine électroniques à plateau plat de bonne qualité sont généralement proposées entre 10 et 40 euros. Penchez pour des modèles conçus par de grandes marques garantissant fiabilité et durabilité, telles que Tefal, Terraillon, ACCUWEIGHT, Kenwood, Soehnle, Kitchenaid, EXZACT, Tristar, Weight Watchers ou encore Moulinex.
Comment utiliser une balance de cuisine ?
La balance de cuisine est un outil très simple d’utilisation. On n’est pas obligé d’être un grand chef pour pouvoir la manipuler et bien doser les ingrédients. Cependant, il existe quelques techniques que nous allons vous présenter pour aller plus rapidement.
Tout d’abord, sachez que pour éviter de passer par un récipient intermédiaire, vous pouvez peser tous les ingrédients d’un même mélange directement dans le bol dans lequel vous aller mélanger votre préparation.
Pour cela, prenez le bol de mélange et posez-le sur la balance. Appuyez sur le bouton On/Off pour allumer l’appareil puis sur Tare pour remettre à zéro. Versez l’ingrédient n°1 jusqu’à ce que la quantité souhaitée soit atteinte puis réappuyez sur Tare pour remettre de nouveau à zéro. Versez l’ingrédient n°2 et ainsi de suite. Au début vous pourrez être un peu lent, mais plus vous serez habitué à peser et plus vous pourrez atteindre rapidement le bon dosage.
Dernière mise à jour Meilleure-Note.com le 18 novembre 2024
