Durant les beaux jours, il devient incontournable de siroter un bon verre de vin rosé pour l’apéro. Mais encore faut-il savoir choisir la meilleure bouteille qui accompagne parfaitement vos repas et qui puisse à la fois correspondre à vos goûts.
Pas de panique, Meilleure-Note vous apporte dans ce guide d’achat tous les conseils essentiels pour bien choisir un vin rosé adapté à vos envies.
Qu’est-ce qu’un vin rosé ?
Le vin rosé est une variété de vin dont la couleur va du rose pâle au rose foncé. Il se caractérise par son procédé de vinification, de pressurage direct ou de saignée, qui favorise la couleur du liquide suivant le temps de macération du jus de raisin avec la peau.
De ce fait, le vin rosé ne s’obtient en aucun cas d’un simple mélange de vin rouge et de vin blanc, sauf celui produit en Champagne. Elle est la seule localité en France qui est autorisée à élaborer du vin rosé issu du mélange des cépages rouges du Pinnot Meunier et des cépages blancs du Chardonnay qui sont vinifiés séparément.
Quels sont les meilleurs vins rosés ?
Le meilleur rapport qualité/prix : jemangefrancais.com
Achetez ce lot de 6 bouteilles de vin rosé pour vous faire plaisir et faire plaisir à vos proches. Issu de la région du Languedoc-Roussillon, ce type de cru a été élaboré avec des cépages de grenache et syrah. Il se révèle plus sec et plus puissant, tout en étant rehaussé par des notes fruités et acides afin d’accompagner charcuteries et viandes salées.
Le meilleur modèle pas cher : Minuty
Appréciez ce vin rosé d’apéritif lors d’un après-midi entre amis ou pour votre simple plaisir. Ayant déjà reçu 2 fois le Médaille d’Or des Rosés du Monde, ce vin est issu d vinification par pressurage direct et présente une robe claire. Il se caractérise par des arômes de fruits rouges et une note de pamplemousse.
Le meilleur modèle haut de gamme : ays d’Oc
Appréciez ce vin rosé pétillant lors d’un apéritif ou d’un cocktail dinatoire pour rehausser les saveurs de vos salades de fruits rouges et divers desserts. Avec un léger taux d’alcool, ainsi que des notes de fraises et d’agrumes, ce cru à la robe en pétale de rose saura apporter de la fraîcheur en bouche.
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Comment choisir un vin rosé ?
Selon son type et son mode de vinification
La première chose à savoir avant de choisir une bouteille de rosé sera sa méthode de vinification. En effet, il existe deux procédures bien distincts qui permettent d’obtenir deux types de rosés. D’un côté, vous avez la procédure de pressurage direct à partir de laquelle on presse directement les raisins juste après leur cueillage. C’est grâce à cette méthode que l’on obtient du vin rosé doux, léger et très peu tannique, car le jus n’a pas été en contact très longtemps avec la pellicule des baies ou la peau des raisins.
Ce type de rosé est à choisir pour ceux qui n’envisagent pas garder la bouteille plus de 2 ans, puisqu’il se déguste jeune et perd facilement sa fraîcheur. Les meilleurs que l’on puisse vous conseiller sont les vins rosés de Provence, du Cabernet et du Merlot. Par ailleurs, le deuxième type de rosé concerne celui issu de la méthode de saignée. Ici, le jus est macéré plusieurs heures avec la peau et engendre donc l’extraction des pigments de la peau des grains raisin sur le liquide.
Il en ressort alors un rosé corsé et plus tannique, particulièrement fort en bouche. C’est le type de vin rosé à offrir, car il peut être conservé plus longtemps, à savoir 3 ou 4 ans. Parmi les meilleurs figurent ceux du Béarn et du Languedoc-Roussillon qui sont très recommandés.
Selon sa couleur et son goût
Il est essentiel de savoir que la couleur d’un rosé peut avoir différents aspects suivant sa méthode d’élaboration, d’où l’on compte plus de 140 colorations sur ce type de cru. Cependant, on distingue principalement deux grandes différences au niveau du goût d’un vin rosé, selon qu’il ait été traité par pressurage direct ou par saignée.
De ce fait, si vous recherchiez avant tout le goût fruité des agrumes et la fraîcheur des fruits exotiques dans un vin, MN vous recommande de choisir un rosé à la robe extrêmement claire, allant du rose pâle au gris. Vous avez par exemple le vin rosé pêche, litchi, abricot, saumoné et bien d’autre encore.
En revanche, pour apprécier une saveur plus prononcée en bouche, avec des notes de fruits rouges, de cassis ou de fraises, il sera plus judicieux d’opter pour un vin rosé plus foncé obtenu grâce à la procédure de vinification par saignée. Vous retrouverez sur ce type de cru plusieurs appellations comme le rosé grenadine, fuchsia, groseille ou encore œil de perdrix.
Selon son caractère
Plusieurs consommateurs ont une préférence particulière quant au niveau de sucre, au degré d’alcool ou encore aux arômes présents dans le vin. Voilà pourquoi vous devez toujours vous renseigner sur ces différents éléments de composition avant de vous lancer dans l’achat d’une bouteille de rosé.
Dans le cas où vous n’appréciez guère le vin rosé sucré, notre site vous conseille de vérifier que l’étiquette de la bouteille affiche une composition en sucre de moins 4 g, regroupant les vins rosés dits sec. Au-delà de 4 g donc, le cru sera considéré comme étant sucré.
Un coup d’œil sur l’étiquette sera également nécessaire pour contrôler le degré d’alcool contenu dans la bouteille. Car contrairement à ce que l’on pense, la couleur du liquide ne permet pas de déterminer ce genre d’information. Il vous sera même possible de trouver du vin sans alcool pour les femmes enceintes et les enfants si besoin. Et pour ce qui est du plaisir olfactif et gustative, libre à vous de sélectionner les parfums et les saveurs qui vous feront le plus plaisir. Vous trouverez dans les vins rosés des arômes de fraîcheur, dont les notes florales, divers fruits, épices et aromates.
Selon le mode de dégustation prévue
Sachez qu’il existe un vin rosé adapté à tous les repas, que ce soit pour l’apéro, le déjeuner et le dîner ou encore le dessert. De par les caractéristiques rafraîchissantes du rosé, ce type de vin se déguste parfaitement en apéritif avec des olives, du fromage, des légumes et poissons crus ou cuits.
De ce fait, si vous recherchez un vin rosé pour l’apéritif, nous vous recommandons un vin rosé doux, avec des notes fruités et léger en alcool aux alentours de 12 %. On pourra alors vous conseiller de prendre un Cabernet d’Anjou, un Beaujolais, un IGP de Loire et d’Atlantique, un rosé des Côtes du Rhône Méridionaux ou encore un rosé du Languedoc.
Par ailleurs, si vous décidiez de siroter un rosé pendant un plat de résistance, l’idéal sera d’opter pour un rosé vif plus tannique, avec un taux d’alcool à 14%. Pour cela, nous vous suggérons les rosés de Tavel, Bandol et Bergerac ou bien un Collioure. Et pour le dessert, il n’y a rien de mieux que les versions de rosés aux notes d’acidités ou encore de fruits exotiques.
Selon sa qualité et son appellation
Outre le choix sur le mode de vinification d’un rosé, sur son goût et ses arômes ou encore son degré d’alcool et son niveau de sucre, Meilleure-Note vous conseille de vous attarder sur la qualité de ce dernier.
Pour cela, sachez qu’un vin rosé bio n’est pas essentiellement gage de qualité. Pour choisir une bonne bouteille de rosé, voyez d’abord sa robe qui ne doit absolument pas être terne ni délavé. En effet, pour garantir la qualité d’un vin rosé, bien qu’il soit clair, il faut privilégier une robe à la couleur vive et éclatante.
D’un autre côté, vous pouvez aussi faire confiance aux appellations AOP ou IGP. Parmi les meilleures bouteilles de vin que l’on puisse vous recommander sont celle qui affichent sur leur étiquette l’Appellation d’Origine Protégée ou AOP. Cela garantit une certaine qualité grâce à l’élaboration du vin par des vignerons suivant un cahier des charges très strict. Les bouteilles qui portent le sigle IGP ou Indication Géographique Protégée sont également des produits de très bonne qualité, bien qu’elles soient moins prestigieuses.
Pourquoi choisir un vin rosé ?
C’est le vin estival par excellence
Lors de beaux jours, il n’y a rien de mieux qu’un bon vin rosé à la pêche, à siroter seul ou avec des amis sur la terrasse.
Ce vin se caractérise par ses arômes de fraîcheur, constituées essentiellement de notes fruités et florales qui apportent tout de suite un effet de bien-être quand il fait trop chaud.
De ce fait, on le choisit principalement pour s’accompagner avec les plats du Sud qui riment avec le soleil, le beau temps, les couleurs et la fraîcheur.
Un vin très facile à vivre
Grâce à sa légèreté et sa douceur, le vin rosé est moins puissant qu’un vin rouge ou blanc. Il se montre donc moins formel, sans pour autant tomber dans la vulgarité, car les fans de vins ont toujours l’habitude de prendre du rouge ou du blanc quelle que soit l’occasion.
Le rosé est alors la boisson la plus prisée pour marquer la convivialité et apprécier un moment de partage à la bonne franquette. D’ailleurs, il accompagne très bien tous les plats, de l’entrée au dessert, et idéal pour un apéro, un déjeuner ou un dîner.
Il ne nécessite pas de grandes conservations
Si les vins de prestige rouges et blancs doivent être conservés plusieurs années pour apporter leurs arômes et goûts les plus nobles, ce n’est pas le cas pour le vin rosé. Vous pouvez directement le déguster dans les 12 mois qui suivent sont millésime, soit le conserver jusqu’à 2 ans maximum pour apprécier la légèreté du rosé à la robe claire, soit 4 ans maximum pour obtenir un rosé à la robe vive, plus tannique et au goût relevé. C’est le meilleur vin à choisir pour ceux qui veulent déguster tout de suite.
Quel vin rosé choisir ?
Nous avons préparé pour vous une sélection du TOP4 des bouteilles de vins rosés que nous avons jugé parmi les plus goûteux et les moins chers actuellement proposés sur le marché.
Quel nombre de calories a un verre vin rosé ?
Les calories du vin rosé sont moindres par rapport à celles contenues dans le vin blanc et le vin rouge, car il se compose de très peu de nutriments. De ce fait, un verre de vin rosé de 100 ml contient environ 70 kcal, soit 12 g d’alcool.
Quel vin rosé déguster avec la raclette ?
La raclette est un plat typique qui se déguste en hiver, alors que le rosé accompagne moins bien les plats d’hiver qui s’avèrent plus consistants contrairement aux plats d’été. Néanmoins, pour ne pas gâcher le goût du fromage, il est plutôt conseillé de miser sur un vin rosé d’apéro, à la robe claire et peu tannique.
Quoi manger avec un vin rosé ?
Le rosé se marie très bien avec tous types de plats, notamment les plats estivaux allant de l’entrée au dessert. Avec un vin rosé doux, sec et fruité pour l’apéritif, on privilégiera les produits de la mer, les charcuteries, le chorizo, les rillettes de poisson, ainsi que les recettes ayant un côté gras telles que le foie gras poêlé et le porc au caramel.
Pour accompagner les vins les plus puissants, préférez les plats à base de sauce, comme la ratatouille, la pizza, les lasagnes, les aubergines à la parmigiana, les daubes d’agneau et autre. Les viandes grillées et les barbecues n’en seront que plus sublimés.
Une bouteille à la robe claire est à prendre avec des plats exotiques, comme dans le cas d’un vin rosé pour du couscous, des currys, des plats épicés, des recettes asiatiques, des tapas espagnols, du tajine au poulet et autre. Et une bouteille de vin rosé sucré ou acide sera parfaite pour le dessert, les fruits et diverses recettes sucrées.
Comment conserver le vin rosé ?
Afin de ne pas altérer le goût et les arômes du vin rosé, il est recommandé de conserver la bouteille à l’abri de la lumière. Préférez la placer dans un endroit sombre et légèrement humide, à température ambiante, ni trop basse ni trop élevée, entre 10 et 14°C. N’oubliez pas non plus de consommer une bouteille ouverte dans les 4 à 5 jours maximum après son ouverture.
Comment bien servir le vin rosé ?
Une bouteille de vin rosé se débouche juste au moment de prendre le repas. Mettez-le au congélateur pour le rafraîchir rapidement avant de le déguster. Il faut le servir frais, entre 8 et 10°C pour un vin rosé doux et 12 à 14°C pour un rosé plus corsé. Et pour le garder à bonne température, vous pouvez utiliser un seau à glace.
Dernière mise à jour Meilleure-Note.com le 03 décembre 2024
