Le prosecco est l’un des vins les plus appréciés au monde. Pétillant et doux, il peut être consommé de différentes manières et s’adapte à toutes les occasions. Mais, son achat n’est pas toujours évident sachant qu’il en existe d’innombrables variétés. Quel vin italien prosecco choisir ? Meilleure-Note est ravi de vous proposer dans ce guide d’achat quelques conseils qui vous permettront de trouver plus facilement la bonne bouteille de prosecco.
Qu’est-ce qu’un prosecco ?
Autrefois appelé « Puccino », le prosecco est un vin effervescent italien produit dans les régions de la Vénétie et du Frioul, dans le Nord-Est du pays. Celui-ci se compose généralement à 85 % de Glera, complété par d’autres cépages, notamment du Bianchetta, du Perera et du Verdiso. Il se distingue par une saveur délicate, simple et équilibrée, ainsi que par un parfum floral et fruité. Il se reconnait aussi par sa couleur envoutante qui est d’un jaune paille clair. Un prosecco peut cependant être sec ou doux, aérien ou complexe, à bulle fine ou abondante.
Quel est le meilleur prosecco ?
Le meilleur rapport qualité/prix : Canti – Millesimato Extra Dry
Ce set de 6 bouteilles de prosecco vous éblouira aussi bien par ses fortes notes fruitées, que par ses arômes. Elaboré par la maison Canti, ce délicieux vin est issu de raisins de qualité supérieure, minutieusement sélectionné dans les vignobles de la marque elle-même. Ultra sec, ce vin au rapport qualité-prix exceptionnel est parfait pour accompagner l’apéritif et les entrées de poisson.
Le meilleur modèle pas cher : Sant’Orsola – Extra Dry
Rien de mieux que ce coffret de bouteilles de prosecco de Sant’Orsola si vous cherchez un bon vin italien pas cher. Issue de l’agriculture biologique et d’une vinification traitée séparément en cave, celle-ci se caractérise par sa pureté : une couleur jaune paille agrémentée de perlage élégant. Elle vous surprendra aussi par sa fraîcheur et son élégance, par son parfum fruités et par ses notes de pommes et de pêche blanche en bouche. Ces vins pétillants seront parfaits aussi bien en apéritif qu’en accompagnement de votre repas.
Le meilleur modèle haut de gamme : San Jamon – Bottega Gold
Ce lot de 6 bouteilles de prosecco brut et haut de gamme est un excellent choix si vous cherchez un vrai vin mousseux italien pour une occasion spéciale. De la maison San Jamon, le lot comprend six Bottega Gold, dont trois vin rosé mousseux et trois vin blanc mousseux. Bruts et secs, ces vins raviront certainement vos papilles durant l’apéritif, tout au long d’un repas et même en dessert.
Retrouvez sans plus attendre les 5 meilleures bouteilles de prosecco que nous pensions pouvoir vous séduire grâce à leur excellent rapport qualité/prix.
Comment choisir un prosecco ?
Quel type ?
C’est le premier élément à vérifier. On distingue 3 types de prosecco, le Brut, l’Extra Dry et le Dry. Le prosecco Brut est celui qui contient le moins de sucres avec 0 et 12 g/l. C’est un vin sec et légèrement acidulé qui se sert à une température de 7 à 9°C. Il a un nez frais et élégant, et présente des notes florales et fruitées. L’Extra Dry, quant à lui, est une boisson plus souple, avec un taux de sucre qui se situe entre 12g/l et 17 g/l. Ce vin qui se déguste de préférence entre 8 et 10°C est le plus apprécié des œnophiles notamment en apéritif.
Enfin, le dry est la version qui présente une quantité de sucres la plus élevée. Le niveau de sucre dans ce type de prosecco peut aller de 17 à 32 g/l. Servi idéalement à 7°C, c’est le choix parfait si vous cherchez un vin effervescent pour accompagner vos desserts ou vos plats épicés.
Quelle dénomination : DOC ou DOCG ?
La dénomination du prosecco doit aussi être pris en compte, car elle influe la qualité de la boisson. D’un côté, les vins à dénomination d’origine contrôlée (DOC) peuvent être produits dans l’une des 9 provinces de la Vénétie au Frioul. Choisir un vin italien prosecco DOC ne présentent pas de garantie sachant qu’on parle ici de l’un des vins les plus imités.
D’un autre côté, ceux provenant de Conegliano, Valdobbiadene et d’Asolo bénéficient de la dénomination DOCG (dénomination d’origine contrôlée et garantie), à l’image de l’Astoria Tenuta Val de Brun. Ces vins qui représentent l’excellence italienne ont suivis des règles de production précises et subissent des contrôles stricts. En optant pour un prosecco DOCG, vous pourrez donc être sûr d’avoir fait l’acquisition d’une bouteille de grande qualité.
Frizzante ou Spumante ?
Vous avez déjà sans doute entendu les appellations Frizzante et Spumante. Sachez qu’un vin prosecco se divise en deux catégories. Le prosecco frizzante est une version qui a subi un temps de fermentation plus court. C’est un vin pétillant qui se déguste idéalement de manière spontanée en apéritif ou en accompagnement d’un plat de pâtes.
En ce qui concerne le prosecco spumante, c’est un vin mousseux qui a passé plus de temps en cuve. Un mélange de prosecco et d’autres cépages qui est plus riche en bulles et légèrement plus sucré. Il s’apprécie surtout lors d’un cocktail. Il ne faut cependant pas le confondre à l’Asti spumante qui n’est pas un prosecco, mais un vin issu du Muscat. Un cépage provenant du Piémont avec lequel on produit un vin effervescent beaucoup plus doux.
Pourquoi choisir un prosecco ?
Une excellente base de cocktails
Si le prosecco est aussi populaire, c’est parce qu’il est une excellente base pour l’élaboration de boissons variées. Ce vin au caractère particulier vous permettra de concocter de délicieux cocktails comme le fameux spritz et tant d’autres. Vous pourrez même réaliser vos propres créations, puisqu’il peut se mélanger à divers ingrédients. Meilleure-Note vous encourage d’ailleurs à le faire.
Un vin qui s’adapte à toutes situations
Le prosecco est un vin simple qui peut s’adapter à toutes les situations ainsi qu’à toutes les occasions. C’est une boisson délicate et équilibrée qui accompagnera à la perfection vos amuse-bouches, mais aussi vos plats salés et sucrés. Il suffit de choisir la bonne bouteille.
Une boisson à grande valeur nutritionnelle
Le vin italien prosecco offre des bienfaits sur notre organisme lorsqu’il est bu avec modération. C’est une boisson riche en apports calorifiques qui renferme 4 % de protéines et 96 % de carbohydrates. De plus, comme d’autres vins, la consommation modérée de prosecco préviendrait le risque de maladies cardiovasculaires grâce aux antioxydants qu’il contient.
Quel prosecco choisir ?
Après avoir testé plus d’une vingtaine de produits sur le commerce, voici notre TOP4 des prosecco les plus en vogue du moment.
FAQ sur les proseccos
Quel prosecco choisir pour le spritz ?
Pour réaliser un délicieux spritz, il est essentiel d’utiliser la bonne bouteille de prosecco. Préférez les prosecco DOC ou DOCG de Valdobbiadene ou Conegliano, car ce sont les seuls à avoir un parfum de fleurs et de fruits. Ceux-ci se caractérisent également par des bulles plus abondantes et plus consistantes. En tout cas, évitez les bouteilles de prosecco industrielles si vous souhaitez vraiment un spritz bien frais, coloré et savoureux.
Comment boire le prosecco ?
Il est important de connaitre certaines règles de dégustation du prosecco afin d’en obtenir une expérience optimale. Tout d’abord, c’est un vin qui se boit dans sa jeunesse. Il est conseillé de le consommer l’année qui suit la vendange ou celle d’après. Pareillement à tous les vins, il se déguste dans un verre à pied assez large à la base et resserré en partie haute. Il faut également respecter la température de service qui se situe entre 7°C et 10°C selon son teneur en sucre.
Prosecco ou champagne : lequel choisir ?
Ce sont deux vins effervescents qui n’ont pas les mêmes caractéristiques. A part la région de production et les cépages utilisés, ils se différencient par leur procédé de production. Le vin prosecco est fermenté au Charmat qui consiste à mettre le vin sous pression en cuve. Le champagne, quant à lui, est réalisé selon la méthode champenoise qui est une fermentation en bouteille. Cela explique pourquoi le prix du prosecco est inférieur à celui du champagne. Pour ce qui est du goût, le prosecco est doux et fruité tandis que le champagne est plutôt sec. Bref, l’un est une boisson conviviale et festive, l’autre un vin de luxe.
Comment ouvrir un prosecco ?
Voici la technique qui permettra d’ouvrir votre prosecco de façon simple et efficace. En règle général, il suffit de saisir la bouteille sur sa base avec une main, sur sa partie la plus large, puis de tourner le bouchon avec l’autre main. Mais, il peut arriver que l’opération soit plus compliquée que prévu. Dans ce cas, prenez un chiffon humidifié d’eau chaude. Appliquez-le sur le verre autour du bouchon pour que celui-ci se décolle. Vous pourrez ainsi le tourner et le retirer plus facilement.
Prosecco ou crémant : lequel choisir ?
Le crémant est un vin pétillant très proche du champagne qui est produit selon la méthode champenoise. On peut même dire que c’est un champagne qui ne provient pas de champagne. Le crémant est en effet produit dans d’autres régions de la France, telles que l’Alsace, la Bourgogne ou le Jura. Comme le champagne, il s’agit donc d’un vin sec. Le prosecco, lui, est plus doux, mais présente une bonne intensité et un bon équilibre en bouche.
Dernière mise à jour Meilleure-Note.com le 19 novembre 2024
