Le champagne est indissociable aux différents évènements festifs, à savoir mariages et anniversaires. Une boisson élégante, savoureuse et passe-partout que tout le monde apprécie. Seulement, il en existe une si grande variété sur le marché que son achat peut être compliqué. Quelle bouteille de champagne choisir ? MN vous propose dans ce guide d’achat quelques conseils qui vous aideront à trouver la cuvée idéale à vos besoins.
Un champagne : qu’est-ce que c’est ?
Pouvant être consommé en apéritif comme en dessert, le champagne est un vin issu d’une seconde fermentation en bouteille d’un cépage. Cette technique, appelée méthode champenoise, consiste à fermenter du vin tranquille de sorte à provoquer une prise de mousse. On utilise pour cela de la liqueur de tirage, comme du mélange de levure, du sucre ou du vin vieux. Cette seconde fermentation en bouteille s’effectue en cave à environ 11 °C et dure six à huit semaines.
Mais la conception d’un champagne ne s’arrête pas là. Après une année de fermentation au minimum, les bouteilles devront encore être dégorgées à la glace. Cette étape prend entre quatre à six semaines pour purger les dépôts. Elles sont ensuite additionnées d’une liqueur de dosage avant d’être rebouchées, muselées, habillées et conservées en cave au moins deux mois.
Quel est le meilleur champagne ?
Le meilleur rapport qualité/prix : Mumm – Cordon Rouge
Vous cherchez un bon champagne à un prix abordable ? Cette bouteille de champagne Mumm est ce qu’il vous faut. Vous serez envouté par ses notes légères de noix, ainsi que par ses arômes fruités et gourmands : des pommes, mais surtout des raisins de plus de 100 crus. A la fois fraîche et intense, vous y retrouverez aussi toutes les nuances des Pinot Noir.
Le meilleur modèle pas cher : Jacquart – Mosaïque Brut
Vous cherchez une bouteille de champagne pas chère, mais de qualité ? Laissez-vous tenter par cette cuvée de la maison Jacquart. La Mosaïque Brut est raffinée, aérée et parfaitement équilibrée. Vous y trouverez un parfait mélange de Chardonnay, de Pinot Noir, de Meunier et de vins de réserve. Conservée en cave depuis plus de 3 ans, elle est livrée dans un magnifique étui. Parfait apéritif en de grandes occasions, vous pouvez aussi l’offrir en cadeau.
Le meilleur modèle haut de gamme : Veuve Clicquot – Brut
Cette bouteille de champagne haut de gamme fera le bonheur de n’importe quel amateur de bon chardonnay. Un champagne brut avec une belle vivacité et une bulle fine qui s’accorde avec tout type d’accompagnement, notamment du porc, du poisson gras ou des fruits de mer.
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Comment choisir un champagne ?
Selon les sucres résiduels
C’est la première caractéristique que vous devez prendre en compte lors de l’achat de votre champagne. Les producteurs utilisent principalement 3 niveaux de dosage en sucre et votre choix dépendra de l’accompagnement. On trouve d’abord le champagne extra brut aussi appelé brut zéro qui est un champagne très sec. Avec un dosage en sucre de 0 à 6 grammes par litre, il convient pour l’accompagnement d’un repas ou d’un apéritif dinatoire.
Ensuite, il y a le champagne brut qui contient moins de 12 grammes de sucre. C’est le plus classique et le plus commun. Il s’adapte à toutes les occasions aussi bien en apéritif que lors d’un repas ou en dessert. Enfin, le champagne qui a la plus forte teneur en sucre est le champagne demi-sec. Avec un dosage en sucre de 32 à 50 grammes par litre, ce champagne sucré est parfait pour accompagner les desserts.
Selon le ou les cépages
Il s’agit d’un autre critère essentiel, puisqu’il définira le caractère et le goût du champagne. Les trois principaux cépages utilisés sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Le Chardonnay donnera de la finesse et de la délicatesse au champagne, tandis que le Pinot Noir apportera du caractère et du fruité. Le Pinot Meunier, lui, offrira du fruité et de la rondeur. Un champagne peut provenir d’un mono-cépage comme le Blanc de Blancs qui est essentiellement du Chardonnay. Mais il peut aussi être élaboré à partir d’un assemblage comme certains champagnes blancs de noir qui associent le Pinot Noir et le Pinot Meunier.
Quoi qu’il en soit, toute est une question de préférence. Une bouteille à dominance Chardonnay sera parfaite pour un champagne frais et voluptueux. Si vous cherchez une boisson avec un goût plus rond et plus gourmand, privilégiez une bouteille issue en grande partie de Pinot Meunier. Le Pinot Noir, quant à lui, vous conviendra davantage si vous aimez les saveurs racées et puissantes.
Selon la marque
La marque est une bonne indication sur la qualité d’un champagne. Pour éviter les mauvaises surprises, il est préférable de tourner vers des producteurs reconnus. Parmi les meilleurs, on peut citer les champagnes Moët et Chandon, Mumm, Bollinger, Krug, Ruinart, Deutz, R.Durdon et Fils, pu encore Gouet-Henry. Votre choix dépendra ici encore de vos préférences, car chacun a sa spécificité.
Pour trouver le meilleur champagne, l’idéal serait donc d’expérimenter plusieurs marques. Sachez tout de même qu’on trouve d’excellentes cuvées qui proviennent de la production d’un vigneron avec ses propres vignes et dans ses locaux. Vous pouvez donc aussi vous essayer à ces types de champagne après avoir eu des retours venant de consommateurs, d’autant plus qu’ils coûtent beaucoup moins cher.
N’oubliez pas au passage de vérifier la teneur en alcool, car cela influe également sur le goût de la boisson. Cela peut aussi avoir une influence sur votre consommation. Le degré est généralement compris entre 10 à 12%, ce qui n’est pas trop différent de celui du vin. Mais il est aujourd’hui possible de trouver la même boisson sans alcool.
Pourquoi choisir du champagne ?
Pour sa polyvalence
L’un des avantages du champagne est qu’il peut se consommer à tout moment et pour toutes les occasions. Que ce soit en apéritif, durant un repas ou en dessert, c’est une boisson qui sublimera vos accompagnements. Vous pouvez le boire, bien sûr avec modération, le soir pour vous aider à vous apaiser après une longue journée, ou en matinée pour avoir plus de force.
Pour son pouvoir rafraichissant et tonifiant
Le champagne de salon est aussi surtout apprécié pour son pouvoir rafraichissant et tonifiant. Cela grâce à la sensation qu’offrent ses fines bulles, mais aussi à la présence de magnésium, de potassium et de zinc. Une gorgée de cette boisson pétillante booste notre bonne humeur en nous donnant un sentiment de joie.
Pour ses bienfaits sur la santé
Tout d’abord, consommer du champagne de façon modérée permet de perdre du poids et de prévenir les risques de maladies cardiovasculaires. Il contient en effet des antioxydants qui réduisent le mauvais cholestérol et protègent les vaisseaux sanguins contre les caillots. Des études ont pu également justifier que le champagne possède des vertus dermatologiques du fait qu’il est composé de polyphénols, de phosphore, de lithium et de zinc.
Quel champagne choisir ?
Nous avons établi pour vous un TOP4 des champagnes qui sont susceptibles de répondre à vos attentes, tant sur la qualité que sur le prix.
FAQ sur les champagnes
Est-ce que le champagne se conserve bien ?
L’aptitude de garde d’un champagne varie d’une bouteille à une autre. Certaines se conservent mieux que d’autres. Les champagnes bruts sans année sont dans la plupart du temps destinés à être consommés rapidement. En effet, au bout de 5 ans, leur bulle en tendance à s’affiner et leurs arômes peuvent être altérés. Par contre, les champagnes millésimés se gardent en cave jusqu’à 20 ans ou plus après leur mise en bouteille. Cela grâce notamment à un vieillissement plus long.
Qu'est-ce qu'un champagne millésimé ?
Un champagne millésimé est un champagne de luxe qui provient d’une seule année de récolte. Il doit vieillir au minimum 3 ans en cave après son tirage pour apporter davantage de finesse et de complexité au vin. Un champagne millésimé se caractérise aussi d’un champagne brut par des bulles très fines. Il est à noter que les millésimes se font essentiellement sur les grandes années de récolte sur des raisins et des terroirs supportant particulièrement un long vieillissement.
Est-ce que le champagne fait grossir ?
Comme toutes les boissons contenant de l’alcool et du sucre, le champagne présente un certain apport calorifique. Cependant, avec environ 120 kcals pour une coupe de 16 cl, c’est l’une des moins caloriques. Le fait d’en consommer ne vous fera donc pas gagner du poids sauf si vous buvez plusieurs verres assez régulièrement.
Combien de champagne par personne ?
Tout dépendra de la manière dont vous allez consommer votre champagne. En apéritif, la quantité idéale est de 2 flûtes par personne soit une bouteille pour 3 personnes. Pour le repas et le dessert, une flûte et demie par personne est recommandée, soit une bouteille pour 4 personnes.
Champagne ou crémant : lequel choisir ?
La différence entre le champagne et le crémant se situe sur leur méthode de fabrication. Le champagne est élaboré à partir de 3 principaux cépages, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. On peut donc être sûr que la qualité sera au rendez-vous. Le crémant, quant à lui, se produit dans d’autres régions, telles que l’Alsace, la Bourgogne, le Jura ou encore la Loire. Il peut aussi être fabriqué avec du chardonnay, mais associé à des variétés de cépages locaux. Ainsi, le goût n’est pas toujours le même. Le crémant reste cependant une excellente alternative si vous avez un budget assez limité.
Dernière mise à jour Meilleure-Note.com le 22 novembre 2024
