Le café moulu ravi tout amateur de café qui souhaitent préparer leur boisson préférée de manière simple et rapide. Néanmoins, il est de nos jours proposé dans une infinité de variétés et on peut s’y perdre très facilement. Quel café moulu faut-il choisir ? Meilleure-Note a tout le plaisir de vous proposer dans ce guide d’achat quelques conseils pour trouver efficacement le produit le mieux adapté à vos besoins, vos goûts et votre habitude de consommation.
Un café moulu : qu’est-ce que c’est ?
Un café moulu est une poudre de café issu du broyage de grains torréfiés. Cette forme de café, qui est la plus courante, permet une préparation plus simple et offre une extraction plus concentrée. La poudre de café obtenue, appelée mouture, peut avoir différents calibres selon la méthode de broyage. Il est également à noter qu’un café moulu peut provenir de n’importe quelle région et souche.
Quel est le meilleur café moulu ?
Le meilleur rapport qualité/prix : Lavazza – Espresso Barista Perfetto
Vous cherchez un café moulu haut de gamme pour préparer une boisson de qualité ? Préparé à partir de grains 100 % arabica soigneusement sélectionnés, ce café moulu Lavazza vous ravira tant par son goût délicat que par ses notes florales. Grâce à sa technique de torréfaction légère, vous dégusterez un café riche et aromatique.
Le meilleur modèle pas cher : Grand Mère– Familial
Découvrez la vraie saveur d’un café doux et bien dosé avec ce café moulu pas cher. Un mélange unique et authentique, composé de fèves délicates, torréfiées jusqu’à l’obtention d’une robe chatoyante ambrée. Il stimulera vos papilles par ses notes généreuses, ainsi que par ses parfums.
Le meilleur modèle haut de gamme : Naturela – Pur Arabica
Si vous aimez le café intense et allongé, laissez-vous tenter par le Pur Arabica 100% Bio de Naturela. Fabriqué en France par de producteurs expérimentés, il est élaboré à partir d’ingrédients naturels minutieusement sélectionnés, et torréfiés lentement jusqu’à l’obtention d’un saveur unique, à la fois intense, ronde, équilibrée et légèrement grillée.
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Comment choisir du café moulu ?
Selon le calibre de la mouture
La première chose que vous devez prendre en compte lorsque vous choisissez votre café moulu est la taille de la mouture. Sachez que celle-ci doit être adaptée à la méthode de préparation que vous utilisez afin que vous puissiez extraire tous les arômes du café et obtenir une boisson bien savoureuse. Un café moulu grossièrement broyé convient mieux pour une cafetière à piston sachant que les mailles du filtre sont assez grandes.
Pour une cafetière à filtre, une mouture de taille moyenne est nécessaire de sorte que l’eau circule librement lors de son écoulement permettant au café de libérer tous ses composants aromatiques. Un café moulu pour une cafetière italienne, quant à lui, doit être assez fin, puisque l’extraction se fait par pression. Enfin, les moutures les plus fines sont destinées pour les machines à expresso compte tenu de la rapidité du processus d’extraction.
Selon la variété du café
Il s’agit d’un autre critère déterminant dans votre choix. Tout dépendra ici de vos préférences en matière de goût et d’intensité. On distingue trois variétés de café, à savoir les arabicas, les robustas et les assemblages. Les cafés moulus arabicas, particulièrement ronds et équilibrés, sont parfaits si vous souhaitez obtenir une boisson relativement légère avec une grande richesse aromatique.
Par contre, si vous recherchiez une extraction bien corsée riche en caféine, tournez-vous plutôt vers des robustas. Les assemblages, quant à eux, vous conviendront mieux si vous cherchez un café parfaitement équilibré qui n’est ni trop fort, ni trop léger. Ils vous permettront de profiter des propriétés gustatives des deux variétés.
Selon l’intensité et les notes aromatiques
Un café se choisit aussi bien évidemment en fonction de ses parfums. Laissez-vous tout simplement guider par vos goûts et vos envies. Tout d’abord, vous devez tenir compte de l’intensité. Elle résulte du degré de torréfaction. Pour faire simple, un café torréfié à outrance aura un goût plus corsé et plus amer, tandis qu’un grain à torréfaction moyenne sera plus délicat et plus léger. Après, il y en a pour toutes les saveurs.
Vous trouverez des cafés moulus aromatisés, fruités, épicés, chocolatés, boisés, aux notes d’agrumes ou florales. Sachez également que la plupart des marques proposent des cafés moulus décaféinés pour répondre à des besoins particuliers. Toutes ces caractéristiques sont en général indiquées sur l’emballage.
Pourquoi choisir du café moulu ?
Pour une préparation simple et rapide
L’atout principal de l’utilisation du café moulu est que l’extraction se fait facilement et rapidement. Il n’est plus nécessaire de moudre les grains préalablement. C’est un produit prêt à l’emploi que l’on peut mettre directement dans la cafetière. Vous pourrez donc préparer votre café dans les plus brefs délais.
Pour avoir la taille de mouture parfaite
L’avantage de choisir du café moulu, c’est aussi qu’on a la taille de mouture parfaite. Celle-ci a été étudiée pour correspondre au mode d’extraction utilisé. Ce qui permet de faire sortir tous les composants aromatiques du café. Ainsi, vous pouvez être sûr d’avoir une boisson savoureuse dans votre tasse.
Pour faire des économies
L’autre raison qui peut pousser à opter pour cette forme de café est son côté économique. Un lot de 4 sachets de café moulu bio de 500 g coûte en moyenne entre 20 et 40 euros. Outre un prix plus abordable, vous n’aurez pas non plus à investir une grosse somme d’argent dans un moulin à café ou une machine qui l’intègre.
Quel café moulu choisir ?
Afin de ne pas perdre de temps dans vos recherches, optez pour l’un des cafés moulus actuellement les plus vendus du marché en vous laissant séduire par les meilleurs produits de notre TOP4.
FAQ sur les cafés moulus
Comment conserver le café moulu ?
Le café moulu peut perdre rapidement ses qualités gustatives s’il est mal conservé. Sachez avant tout que le café doit être stocké à l’abri de l’air ambiant, de la lumière et de l’humidité. Il n’apprécie pas non plus une température trop élevée ou trop basse. Pour garder au mieux la saveur de votre café, nous vous conseillons de le laisser dans son emballage d’origine et de fermer de manière la plus hermétique possible. Utilisez un élastique ou une pince à linge si le contenant ne dispose pas d’un système de fermeture. Après, placez le paquet dans un récipient isolé avant de ranger dans le garde à manger.
Quel café moulu choisir pour le percolateur ?
Si vous avez une cafetière à percolateur, l’idéal est de choisir un café moulu pour expresso, c’est-à-dire de mouture fine. La raison est que l’extraction est très rapide et que la durée de contact entre l’eau et le café est courte. Une mouture plus fine ralentira davantage l’écoulement de l’eau. Ce qui lui permet de mieux absorber les arômes du café.
Quelle quantité de café moulu mettre par tasse ?
Il n'est simple de respecter les bonnes proportions pour obtenir un bon café. C'est pourquoi il est important de bien doser sa quantité de café. En règle général, il faut 55 à 65 g de café pour 1 litre d’eau. Vous pouvez cependant opter pour un rapport de 70 g par litre pour avoir une préparation plus corsée. Après, il vous suffit de faire une règle de trois selon la capacité de votre tasse. En tout cas, nous vous recommandons de vous en servir d’une balance numérique pour peser votre café et d’un récipient gradué pour mesurer la quantité d’eau de façon précise.
Comment doser le café moulu ?
Le dosage du café dépend de la machine utilisée. Pour un café moulu pour cafetière à piston, comptez environ 10 g pour 20 cl d'eau. Plus le temps d'infusion avant actionnement du piston sera long, plus la boisson sera forte. Pour doser le café dans une cafetière italienne, vous n’avez qu’à suivre le trait de repère. Après, il faut jouer sur l'intensité de la température et le temps de chauffe. S’il s’agit d’une cafetière électrique à filtre, il est conseillé de respecter les proportions de 7 g de café moulu pour 10 cl d'eau. Après cela dépend de vos goûts et de la force du café que vous souhaitez obtenir.
Comment préparer le café moulu ?
La préparation d’un bon café moulu commence par le choix de l’eau. Il est en effet conseillé d’utiliser de l’eau de source ou de l’eau filtrée pour ne pas altérer le goût de la boisson. Après, vous devez respecter le dosage selon le type de cafetière en votre possession. Enfin, pour toujours avoir un café de qualité, veillez à bien nettoyer votre cafetière après chaque utilisation et à le détartrer une fois par mois pour éviter le dépôt de calcaire.
Dernière mise à jour Meilleure-Note.com le 18 novembre 2024
