Vous avez décidé d’acheter un autocuiseur et souhaitez connaître tous les éléments essentiels à considérer pour bien le choisir ? Vous êtes sur le bon article. Notre comparateur d’autocuiseur vous a sélectionné les meilleurs modèles du moment, avec un guide d’achat détaillé pour vous aider. Ainsi, vous allez facilement retrouver l’équipement qu’il vous faut parmi les nombreuses offres proposées sur le marché.
Un autocuiseur : qu’est-ce que c’est ?
L’autocuiseur est l’un des ustensiles de cuisine les plus utilisés compte tenu de ses nombreux avantages. Aussi appelé cocotte-minute ou marmite sous pression, l’autocuiseur est une sorte de casserole aux parois et à fond épais. Il est toutefois plus profond que les casseroles classiques et dispose d’un couvercle parfaitement hermétique qui permet de retenir la chaleur. L’intérieur atteint rapidement une température de 120°C et le surplus de vapeur s’échappe via une soupape. Il se caractérise alors par un mode de cuisson à l’étouffée et sous pression. Une méthode qui réduit considérablement le temps de cuisson des aliments tout en préservant au maximum leurs vitamines et minéraux.
Quels sont les meilleurs autocuiseurs ?
Le meilleur rapport qualité/prix : Seb
Voici un autocuiseur vapeur conçu en acier inoxydable de qualité et compatible sur tous types de feux même l’induction. Il s’agit d’un modèle à très grande contenance idéal pour les grandes familles. Bien qu’il s’agisse d’une cocotte minute traditionnelle, elle est deux fois plus rapides et préserve jusqu’à 80% des vitamines.
Le meilleur modèle pas cher : Tefal – Secure 5 Neo
Utilisez cet autocuiseur pour gagner du temps en cuisine, tout en dégustant tout en dégustant des plats à haute valeur nutritionnelle. Cette cocotte propose deux niveaux de cuisson. Il intègre également un système de sécurité à 5 points, garantissant un bon contrôle de la pression et une cuisson en toute sécurité.
Le meilleur modèle haut de gamme : Lagostina – Novia
La marque d’autocuiseur Lagostina vous propose une cocotte-minute au design épuré et très élégant. Celle-ci présente un couvercle facile à manier grâce à son système à levier, ainsi que des poignées très confortables. Elle est conçue avec un fond à technologie moderne et propose 2 niveaux de pression pour s’adapter aux aliments à cuisiner.
Notre site vous propose dans son comparatif les 5 meilleurs modèles d’autocuiseurs qui répondent le mieux à vos attentes, tant sur la robustesse que sur la praticité du matériel.
Comment choisir un autocuiseur ?
En fonction de son type
On connaît tous la vieille cocotte-minute de grand-mère qu’elle utilisait pour préparer un bon ragoût lors des repas de famille. Il s’agit là de l’autocuiseur traditionnel que l’on doit placer sur un feu pour commencer la cuisson d’un plat. Ce modèle est le plus ancien des marmites à pression. Il est idéal pour réaliser de bonnes recettes d’antan, notamment si vous voulez rester fidèle à votre piano de cuisson. La cocotte-minute classique est faite pour les passionnés de cuisine, ceux qui ont du temps et qui passent très souvent leur journée à la maison. Il n’y a rien d’automatique sur ce type d’ustensile, car la cuisson se fait de manière manuelle. Et il propose uniquement deux modes de cuisson, à savoir celui à pression et à vapeur.
En revanche, le choix d’un autocuiseur électrique s’avère évident pour ceux qui ont un emploi du temps chargé au quotidien. Ce type de marmite sous-pression fonctionne à l’électricité et dispose de fonctionnalités diverses pour faciliter la tâche à l’utilisateur. Elle présente en général un écran et des boutons de contrôle, ainsi que plusieurs programmes de cuisson. La plupart intègrent une fonction de départ différé, d’arrêt automatique ou encore de maintien au chaud. Et vous pouvez même choisir une cocotte-minute connectée à votre smartphone.
En fonction de sa contenance
Comme tout autre type de marmite, il est important de déterminer la capacité de votre futur autocuiseur. Comme pour le choix d’un bon cuiseur à riz automatique, Meilleure-Note vous conseille de choisir un volume plus ou moins important suivant la quantité des plats que vous avez l’habitude de cuisiner. Notez alors que si vous n’êtes pas plus de 4 à la maison, une cocotte-minute de 4 litres pourra très bien vous suffire.
Les familles composées de 4 à 6 membres devront en revanche opter pour un modèle plus grand, à savoir 6 litres. Enfin, nous recommandons une marmite à pression Tefal de 8 à 10 litres pour répondre aisément aux besoins d’une très grande famille de plus de 6 personnes. C’est aussi le cas pour ceux qui reçoivent très souvent des invités et qui ont l’habitude de dîner à 8 ou 10.
En fonction de sa matière et son ergonomie
La matière figure aussi parmi les critères à ne pas négliger lorsque vous devez choisir vote future cocotte. De nombreux autocuiseurs de riz pas chers sont fabriqués en aluminium. Cette matière reste en effet très abordable côté prix et apporte une grande légèreté à l’ustensile. Cependant, l’aluminium est moins performant et ne peut être utilisé que sur des brûleurs à gaz. Nous vous conseillons donc d’opter pour un modèle en acier inoxydable pour garantir la robustesse et la longévité de votre équipement. La qualité de l’inox n’est pas à rappeler, même s’il coûte un peu plus que l’aluminium. Cette matière est un très bon conducteur de chaleur et cuit de manière homogène. De plus, elle est compatible sur tous types de feux, y compris l’induction.
Néanmoins, n’oubliez pas de prendre en compte le poids de la cocotte à vide. Les modèles en inox atteignent facilement les 5 kg et pourtant il faudra encore ajouter le poids des ingrédients lors de la cuisson. Si vous craignez ne pas pouvoir soulever votre marmite, privilégiez un maximum de 3 kg à vide. Et puis, vérifiez bien le confort des poignées. Elles doivent offrir une bonne prise en main et être agréables à manier. Certains fabricants proposent même des poignées rabattables ou amovibles pour faciliter le lavage en machine et le rangement.
En fonction de son système d’ouverture et de sa soupape
Chaque cocotte-minute s’équipe d’un système d’ouverture et de fermeture différent. Vous devez donc tenir compte de ce critère pour être certain d’acquérir un ustensile qui vous sera facile à manipuler au quotidien. Les marmites à pression à étrier sont les modèles les plus anciens. Il faut tourner le bouton de serrage dans un sens ou dans un autre pour faire abaisser ou remonter l’étrier. Le couvercle s’emboite ainsi sur les bords de la cocotte.
Il y a également les modèles à couvercle rentrant sur lesquels il faut introduire le couvercle à l’intérieur de la marmite pour le fermer. Meilleur-note peut toutefois vous suggérer des systèmes plus simples. C’est notamment le cas pour le système à bouton poussoir ou encore à levier qui est réalisable à partir d’une seule main. Et puis, les versions les plus modernes sont munies d’une fermeture à baïonnette. Il suffit alors d’aligner les flèches du couvercle avec celle des poignées, suivi d’une légère pression.
Par ailleurs, il est aussi indispensable de vérifier le système de la soupape de sécurité. Les modèles les plus classiques se dotent d’une soupape qui tourne sur elle-même pour laisser échapper la vapeur. D’autres modèles plus récents disposent d’une soupape qui dirige la vapeur à la verticale ou à l’horizontale sur les parois du couvercle.
En fonction de ses options
Le minuteur fait partie des options les plus pratiques proposées par les autocuiseurs vapeur classiques. Ce dispositif est intégré au couvercle. Il permet essentiellement de vous avertir lorsque le temps que vous y avez inscrit est écoulé. C’est un dispositif manuel qui sert uniquement à vous alerter sur le temps estimé pour la cuisson du plat. Le minuteur est très pratique pour éviter d’oublier la cocotte sur le feu et de brûler vos plats. Il existe aussi des cocotte-minute dotées de quelques programmateurs de cuisson. Ces derniers reposent essentiellement sur des systèmes de minuterie, ainsi que de niveau de pression.
De ce fait, la plupart des autocuiseurs proposent deux niveaux de pression, à sélectionner selon le type d’ingrédient à cuire. D’un autre côté, il serait également plus avantageux d’avoir un panier vapeur fourni avec la marmite. Ce dernier va vous permettre de réaliser plus facilement une cuisson vapeur de légumes juste au-dessus des ingrédients cuits sous pression.
Pourquoi choisir un autocuiseur ?
Pour son authenticité
L’autocuiseur tient toujours une place importante en cuisine malgré l’arrivée des innombrables équipements électriques. Son plus grand avantage réside en effet sur l’authenticité de son design, de son mode de cuisson, ainsi que de sa facilité d’usage. Contrairement à un autocuiseur électrique, son utilisation demande un certain savoir-faire et maîtrise de cuisson.
C’est d’ailleurs pour cela que les amoureux de cuisine le préfèrent. Il rappelle les bons plats préparés à l’étouffé que proposaient nos grands-mères et permet de passer du bon temps en cuisine.
Pour sa rapidité de cuisson
C’est l’un des plus grands atouts de la vieille cocotte-minute à étrier. Son couvercle hermétique permet de retenir toute la chaleur à l’intérieur de la cuve. La montée en température se fait alors très rapidement et le temps de cuisson est réduit de 2 à 5 fois qu’avec une simple casserole. Cela vous permet alors de préparer vos plats sans perdre trop de temps en cuisine. C’est aussi très pratique pour cuire des viandes lorsque vous devez accueillir des invités à l’improviste. D’ailleurs, vous pouvez réaliser deux cuissons à la fois pour optimiser le temps. Vous pouvez attendrir de la viande d’agneau en dessous et cuire des légumes à la vapeur par-dessus.
Pour profiter d’une cuisine saine
Grâce à la rapidité de la cuisson à l’étouffée, les aliments préservent au maximum leurs vitamines et minéraux. Ils ne sont pas exposés trop longtemps à la chaleur du feu et sont parfaitement emprisonnés dans la cuve hermétique de l’autocuiseur. C’est un moyen très pratique pour vous de varier les plats de tous les jours et d’obtenir des plats parfaitement cuits, tendres et goûteux. De quoi profiter d’une cuisine saine avec un minimum de matière grasse !
Quel autocuiseur choisir ?
Nous avons établi pour vous un comparatif du TOP4 des autocuiseurs que nous avons trouvé les plus alléchants sur le marché compte tenu de leur excellent rapport qualité/prix.
FAQ sur les autocuiseurs
Comment fonctionne un autocuiseur ?
L’autocuiseur est un contenant à couvercle hermétique. Il réalise une cuisson à l’étouffée des plats pour réduire au maximum le temps de cuisson. Pour l’utiliser, il faut le placer sur une source de chaleur, à savoir un brûleur à gaz, une plaque électrique ou une plaque induction. La température intérieure monte très rapidement et l’excès de vapeur s’évacue par l’intermédiaire d’une soupape pour éviter d’ouvrir le couvercle. Cela évite aussi les risques de brûlures et de surpression.
Quelle contenance choisir pour un autocuiseur ?
Il faut compter environ 1 litre par personne pour estimer le volume nécessaire d’un autocuiseur pour une famille. Optez alors pour une cuve de 6 litres si vous comptiez entre 4 et 6 personnes.
Comment entretenir son autocuiseur ?
La plupart des modèles sont lavables en machine. Assurez-vous toutefois d’éviter d’y envoyer le couvercle avec minuteur ou encore le joint de l’autocuiseur. Un nettoyage manuel peut toutefois se faire très facilement. Si les taches sont incrustées, remplissez la cuve d’un mélange de cristaux de soude et d’eau tiède. Laissez agir la solution, puis rincez à l’eau claire. Un lavage avec de l’eau tiède, du liquide vaisselle et une éponge peuvent aussi se faire après chaque usage.
Mijoteuse ou autocuiseur : lequel choisir ?
La mijoteuse cuit les aliments de manière douce et plus lente, ce qui n’est pas le cas de l’autocuiseur. Ces deux équipements diffèrent essentiellement par leur durée et mode de cuisson. Ainsi, l’autocuiseur est celui qui permet de préserver les nutriments des aliments grâce à sa rapidité de cuisson.
Dernière mise à jour Meilleure-Note.com le 19 novembre 2024
