Le café en grain est incontournable pour les vrais amateurs de café. Cette forme de café permet d’obtenir des boissons de très grande qualité sachant que les arômes sont mieux conservés. Mais, en choisir parmi les nombreuses variétés proposées sur le marché n’est une chose aisée. Meilleure-Note vous présente dans ce guide d’achat les principaux critères à considérer pour trouver le café en grain qui correspond le mieux à vos besoins, vos goûts et vos attentes.
Le café en grain : qu’est-ce que c’est ?
Il s’agit de la forme de café la plus pure. Du grain de café qui a été simplement torréfié afin qu’il conserve mieux ses arômes. Celui-ci ne sera moulu que lors de la préparation et de la dégustation de la boisson. 100 % arabica, mélange italien, décaféiné ou encore bio, on distingue plusieurs types de café en grain.
Quel est le meilleur café en grain ?
Le meilleur rapport qualité/prix : L’Or – Sélection Grains
C’est l’un des meilleurs cafés en grain proposés sur le marché. Les grains calibrés n’ont aucun défaut pour une qualité optimale. Ils ont été tirés de café 100 % arabica pour un assemblage corsé et très aromatique. Chaque tasse de ce café au goût équilibré et harmonieux est un moment de pur plaisir.
Le meilleur modèle pas cher : Grand Mère – Familial
Ce café est parfait si vous recherchez un café en grain intense et pas cher. Torréfié avec art, une fois moulu, ces grains vous permettront d’apprécier un bon décaféiné avec des arômes généreux et préservés, ou un bon café aux goûts et aux arômes robustes et au corps dense. Il mettra vos sens en éveil jusqu’à la dernière gorgée.
Le meilleur modèle haut de gamme : Naturela – Pur Arabica
Pour son goût unique et authentique, et pour sa grande qualité, optez pour ce café arabica 100% bio de chez Naturela. Fruit d’un savoir-faire typiquement français et d’une passion pour le bio, ce café vous garanti une saveur inégalable, aux arômes parfaitement préservés.
Notre site a comparé pour vous plus d’une dizaine de marques de café en grain et vous dévoile dans son classement les 5 meilleurs produits susceptibles de vous intéresser.
Comment choisir son café en grain ?
En fonction de la variété du café
On distingue 3 grandes familles de café en grain. Votre choix se fera selon vos goûts et vos habitudes de consommation. Les arabicas, qui représentent 70 % de la production mondiale, sont appréciés par leur légèreté et leur richesse aromatique, avec souvent des nuances sucrées. Leurs saveurs peuvent varier en fonction de la région d’origine.
Les robustas sont des cafés en grain intenses qui se caractérisent par leur puissance et leurs notes épicées. Ils présentent un niveau de caféine plus concentré que les arabicas. Le type de café qu’il vous faut pour votre expresso. Après, il y a les assemblages de variétés d’arabica et de robusta comme les mélanges italiens. Ce sont des cafés équilibrés alliant puissance et rondeur, avec des notes fruitées.
En fonction de la torréfaction
C’est un autre point essentiel que vous devez prendre en compte lors de l’achat de votre grain de café. Souvent indiqué en haut à droite de l’étiquette, le degré de torréfaction influe grandement l’intensité du café. Tout dépendra ici encore de vos préférences, mais aussi du type de machine que vous avez. Il est important de savoir que plus la torréfaction est poussée, plus le café sera foncé et amer.
Pour ce qui est de l’extraction, sachez qu’une torréfaction claire sera plus adaptée aux cafetières à filtres. Cette méthode plus douce à basse pression permet en effet de mieux extraire le goût fruité, floral et acidulé du grain. Une torréfaction médium ou foncée, quant à elle, conviendra mieux aux machines à expresso et aux cafetières traditionnelles. Dans tous les cas, optez pour un café en grain fraîchement torréfié, c’est-à-dire torréfié il y a moins de 30 jours, pour s’assurer d’avoir du café avec un maximum d’arômes.
En fonction de sa provenance
Outre la variété et le degré de torréfaction, la provenance du café est également un indicateur sur sa qualité et son goût. Il faut savoir que la production de café s’articule essentiellement autour de l’Afrique subsaharienne, de l’Amérique Central et de l’Amérique du Sud.
Les pays réputés pour produire les meilleurs cafés en grain du monde sont la Côte d’Ivoire, l’Ethiopie, la Colombie, le Brésil, l’Equateur, le Costa Rica, le Honduras, le Guatemala, le Mexique et la Jamaïque. On peut aussi citer quelques pays de l’Asie du Sud, notamment l’Inde et l’Indonésie. La nature du sol, l’ensoleillement ainsi que l’altitude qui caractérisent ces régions font que le café s’y développe dans des conditions optimales.
Pourquoi choisir du café en grain ?
Plus savoureux
Le principal avantage de choisir du café en grain bio est que l’on obtient une boisson la plus savoureuse possible. Le fait de broyer vous-même vos grains vous permettra d’avoir du café fraîchement moulu et de profiter de toutes qualités organoleptiques du breuvage. Les huiles, les arômes et le goût de celui-ci ont été parfaitement conservés jusqu’à l’extraction.
Plus malléable
Comme le café moulu, le café en grain offre au consommateur la possibilité de doser son café selon ses envies pour avoir une boisson parfaite. Ainsi, vous pouvez gérer la concentration de votre boisson en réduisant la quantité de café pour qu’elle soit plus légère ou en rajoutant pour qu’elle soit plus forte. Ce qui n’est pas faisable avec des capsules ou dosettes, sauf pour les machines qui permettent de choisir la longueur du café.
Plus abordable et plus écologique
L’autre atout ce cette forme de café c’est qu’elle est plus abordable. Le prix d’un café en grain est nettement inférieur à celui d’un café en capsules ou en dosettes. A titre de comparaison, un café en grain de 1 kg coûte entre 10 et 25 euros contre environ 40 euros pour 200 à 400 dosettes. Aussi, le café en grain est plus écologique du fait qu’il comprend moins d’emballages.
Quel café en grain choisir ?
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FAQ sur les cafés en grain
Où acheter du bon café en grain ?
On trouve du bon café en grain un peu partout. Ce qui est sûr c’est qu’acheter votre café en ligne vous offrira plus de choix sachant les nombreuses variétés qui y sont proposées. Cela vous permettra aussi de profiter de fréquentes promotions pour faire davantage d’économies. Cependant, vous pouvez également faire l’acquisition d’un café en grain de qualité dans un supermarché ou une épicerie. Prenez juste le temps de bien lire l’étiquette sur le sac pour vérifier les caractéristiques que nous avons vues précédemment.
Quel café en grain choisir pour une machine à expresso ?
Il est important d’utiliser le bon café en grain pour réussir un vrai expresso. Les meilleures variétés de café pour la réalisation de cette savoureuse spécialité italienne sont l’arabica et le robusta. Elles s’adapteront à la perfection avec votre machine à expresso. A vous de choisir en fonction de vos préférences en matière d’arômes et de goût. Vous pouvez aussi mélanger ces deux variétés de grain de café pour avoir une tasse équilibrée.
Quelle quantité de grain pour une tasse ?
L’un des avantages d’utiliser du café en grain est que l’on a la possibilité de doser son café comme on le souhaite. Si vous ne disposez pas d’une machine permettant de paramétrer directement la quantité de café, sachez que 8 g de café en grain correspond à une tasse. Après, tout dépendra de vos habitudes de consommation. Si vous aimez votre café bien fort, vous pouvez par exemple mettre 9 g de café dans une tasse.
Comment conserver le café en grain ?
Le café en grain doit être bien conservé après l’ouverture du paquet pour qu’il ne perde pas ses qualités gustatives. Evitez surtout de le mettre au réfrigérateur, car le froid altèrera ses huiles et ses arômes. Conservez-le plutôt dans une boîte de conservation à vide d’air spécial afin qu’il soit complètement à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Comment moudre le café en grain ?
La première chose à savoir est que la taille de la mouture doit s’adapter au type de cafetière utilisé. Une cafetière à piston demande par exemple du café grossièrement moulu, tandis qu’une cafetière à filtre électrique requiert un café moyennement moulu. Une cafetière à infusion, quant à elle, nécessite une mouture plus fine. Après, il est conseillé de moudre le café juste avant de le préparer pour avoir tous les arômes dans la tasse. En effet, le café moulu a tendance à perdre rapidement ses saveurs.
Dernière mise à jour Meilleure-Note.com le 21 novembre 2024
