Etant passionné de cuisine, vous avez envie de vous équiper d’un piano de cuisson de luxe, mais avez du mal à déterminer le modèle qu’il vous faut ?
Entre le nombre de foyers et de fours, leur type d’énergie et mode de cuisson, ou encore la taille de l’équipement, il n’est pas facile de s’y retrouver. Heureusement que vous êtes tombé sur Meilleure-Note, car à travers ce guide d’achat, nous allons vous donner tous les tuyaux pour bien choisir votre cuisinière.
Qu’est-ce qu’un piano de cuisson ?
Le piano de cuisson est un matériel dédié à la préparation de divers plats en même temps. Il se caractérise par la présence de plusieurs brûleurs de mêmes ou différents types sur sa partie supérieure, ainsi que d’une ou plusieurs cavités de four sur sa partie inférieure.
Il s’agit en effet d’un instrument de cuisine assez imposant qui permet aux plus créatifs de cuire différents plats en simultanée, avec chacun leur mode de cuisson. Aussi, le mode d’alimentation de l’appareil peut être le même ou non sur tous les foyers et les fours. C’est pourquoi il y a les pianos de cuisine tout électrique ou tout gaz, ou bien un mélange des deux types d’énergie.
Quels sont les meilleurs pianos de cuisson ?
Le meilleur rapport qualité/prix : Gastro M
Pour une utilisation intensive et en milieu professionnel, ce piano de cuisson à gaz offre des performances incroyables. Il propose en effet une puissance totale de 22.200 kW répartie sur ses 4 brûleurs à feux vifs et son four volumineux. Ce fourneau vous permet de réaliser plusieurs préparations à la fois et, ce, très rapidement. De plus, ses pieds réglables offrent une grande praticité à l’utilisateur.
Le meilleur modèle pas cher : Virtus Group
Equipez votre cuisine de ce grand fourneau polyvalent et profitez jusqu’à 4 brûleurs à grandes performances. Il s’agit effectivement d’un équipement fonctionnant à gaz, dont 2 foyers de 3,5 kW et 2 autres à 5,5 kW. Ces derniers sont également équipés de couronnes robustes en laiton pour accueillir divers ustensiles. Le four quant à lui offre une puissance de 8 kW pour une cuisson rapide et à haute température.
Le meilleur modèle haut de gamme : Telefunken
Très impressionnant par ses dimensions, mais aussi par ses performances, ce piano de cuisine est l’allié idéal des grands cuistots. Il se caractérise essentiellement par son four à gaz vitré de 107 litres, doté d’un gril et d’un tableau de bord. Son nettoyage automatique est également un vrai atout. Aussi ses 5 brûleurs à gaz offrent des puissances de 3000, 1750 et 1000 W pour permettre différentes cuissons.
Retrouvez dans notre comparatif les 5 meilleurs modèles de pianos de cuisson qui se démarquent le plus sur le marché compte tenu de leurs fonctionnalités et performances.
Table could not be displayed.Comment choisir un piano de cuisson ?
Son mode d’alimentation
Il faut savoir que les grands fourneaux de cuisine peuvent soit fonctionner à l’électricité, soit au gaz, soit les deux en même temps. Sachant que les pianos de cuisson à gaz sont nettement plus rapides en termes de montée en température, ils sont surtout recommandés pour les professionnels.
Ces types d’équipement se révèlent également moins énergivores, car le temps de chauffe est quasi nul. D’un autre côté, les pianos de cuisine tout électrique sont souvent plébiscités par les particuliers qui privilégient la pluralité des fonctions intégrées.
Plus faciles à utiliser et plus précis au niveau des différentes commandes de cuisson, ces modèles sont aussi appréciés pour leur côté chic et moderne. Néanmoins, si vous n’arrivez pas à vous décider sur ces deux types d’énergie, MN vous conseille de combiner les deux. Un piano mixte vous permettra de bénéficier des avantages de chaque source de chaleur.
Ses foyers et son four
Au niveau de la plaque de cuisson, le choix des professionnels tend essentiellement vers des foyers à gaz afin de combiner réactivité et faible coût. Ce qui est également un choix très judicieux pour les particuliers qui apportent très peu d’importance dans l’esthétisme. Les pianos de cuisson à induction eux, se montrent plus élégants, mais aussi très innovants en termes de fonctionnalités.
Pour ce qui est du nombre de brûleurs, 5 sera le minimum à opter pour les particuliers, tandis que les grands restaurants pourront en avoir jusqu’à 8. Ici, chaque brûleur peut proposer une puissance différente, sachant qu’un cumul minimum de 6000 W est à privilégier. Par ailleurs, les pianos de cuisine à four électrique sont les plus répandus sur le marché.
Suivant vos types de préparation, notre site vous conseille de miser sur un seul four à grandes dimensions allant jusqu’à plus de 110 litres, soit une combinaison de 2,3 ou 4 fours avec des volumes réduits. L’avantage avec un piano de cuisson à 2 fours et plus, c’est de pouvoir réaliser des préparations variées en même temps et avec différents modes de cuisson, à savoir à chaleur tournante ou à chaleur pulsée.
Ses fonctionnalités
Notez par exemple que si les modèles en entrée de gamme proposent une simple horloge, les versions améliorées intègrent un minuteur avec signal sonore de fin de cuisson. Certains appareils haut de gamme disposent aussi d’un thermostat pour réguler la température des fours.
C’est un outil d’autant plus pratique pour les pianos de cuisine de luxe équipés d’un tableau de bord. Vous pourrez ainsi programmer facilement vos cuissons selon la puissance de chauffe nécessaire à chaque préparation.
Pour décongeler des aliments, n’oubliez pas de vérifier la présence du mode décongélation sur votre futur matériel. Au niveau du nettoyage, MN vous conseille de privilégier le système par catalyse qui est moins énergivore comparé à celui par pyrolyse. Enfin, pour une meilleure sécurité sur un piano de cuisson à gaz, assurez-vous qu’il intègre la fonction thermocouple qui coupe automatiquement le gaz à l’extinction des feux.
Ses options et son design
Afin de bénéficier de plus de praticité à l’usage, Meilleure-Note vous recommande de vous orienter vers un piano de cuisine électrique avec témoins lumineux. Ces derniers vous permettront de connaître l’état des feux et fours, s’ils sont en marche ou à l’arrêt.
Les portes amovibles des fours vous permettent aussi de manier vos plats en toute aisance, surtout quand l’espace est assez restreint. Par ailleurs, la meilleure façon de surveiller la cuisson de votre gâteau sera d’avoir une porte vitrée. Les modèles les plus pratiques intègrent même une lumière à l’intérieur du four.
Vous pouvez aussi adapter la hauteur de votre cuisinière en optant pour un modèle à pieds réglables. Et puis, n’oubliez pas de prendre en compte le rendu esthétique de votre équipement. Si le noir et le gris sont les plus mis à l’honneur, rien ne vous empêche de prendre un modèle dans des tons rouge, orange, beige et autres.
Pourquoi choisir un piano de cuisson ?
Pour sa polyvalence
Le plus gros avantage à avoir un piano de cuisine smeg, c’est de pouvoir jongler sur différentes préparations en même temps. Les plaques de cuisson supérieures permettent de cuire toutes sortes de plats dans des casseroles, poêles, wok, faitouts, tandis que la partie basse avec les fours permet de rôtir, cuire des gâteaux, faire des gratins et cuire des pizzas, etc.
Le piano de cuisson réunit sur un seul matériel plusieurs modes de cuisson que vous pourrez effectuer en simultanée afin de gagner du temps. Ce qui est essentiel dans les grandes cuisines.
Pour sa performance
Si vous avez besoin d’utiliser des feux de différentes puissances, il n’y a rien de mieux que d’avoir un piano de cuisson électrique ou à gaz. Ce type d’équipement propose en effet des brûleurs de différents niveaux, pouvant aller de 1000 à plus de 5000 W pour les plus performants.
C’est très pratique pour cuire à la température nécessaire chaque type de plat. Et en plus de cela, vous disposez encore de 1 à 4 fours suivant le modèle avec des températures réglables suivant chacune de vos préparations. Le tout sera contrôlé depuis un tableau de bord pour vous faciliter la vie.
Pour sa capacité d’accueil
En plus de ses performances et de sa polyvalence, le piano de cuisine à 2 fours et 5 brûleurs vous permet de préparer aisément des plats pour une grande famille. C’est un équipement qui s’adapte parfaitement aux besoins des familles nombreuses, ainsi que celles qui ont l’habitude d’organiser régulièrement de grandes tablées. Un piano de cuisson de luxe n’est pas uniquement réservé aux professionnels. Il peut très bien servir aux particuliers afin d’allier rapidité, variété, puissance et quantité.
Quel piano de cuisson choisir ?
Optez parmi les pianos de cuisson actuellement les plus en vogue sur le marché en jetant un œil dans notre TOP4 des modèles de qualité et pas chers.
Comment ça marche un piano de cuisson ?
Alimenté au gaz ou à l’électricité, le piano de cuisson offre plusieurs modes de cuisson. Avec sa partie supérieure composée de plaques électriques, de plaques induction ou brûleurs, ainsi que sa partie inférieure composée d’un ou plusieurs fours, c’est un matériel très polyvalent. Des boutons de contrôle permettent d’activer et de contrôler la puissance de chaque foyer ou four.
Comment brancher un piano de cuisson ?
Dans le cas d’un piano de cuisine à gaz, vous pouvez soit brancher le fourneau au réseau du gaz de la ville avec un injecteur compatible, soit utiliser du gaz en bouteille. Pour cela vous devez vous équiper d’un flexible, ainsi que d’un détendeur. Des injecteurs spécifiques seront fournis avec votre équipement. Effectuez le raccordement entre le piano de cuisson et la bouteille avec le flexible et assurez-vous de l’étanchéité du raccord.
D’un autre côté, pour le piano de cuisson électrique, vous pourrez brancher le matériel à une prise électrique murale s’il n’est pas très puissant. En revanche, pour les modèles les plus puissants, il sera nécessaire de raccorder le fourneau à l’aide d’un domino sur une sortie de câble « propre ». Et pour cela, vous devez vous fournir d’un câble électrique de 6 mm² et de relier les 3 branches de celui-ci aux 3 fils du secteur en utilisant un domino.
Quelle hotte pour un piano de cuisson choisir ?
Un modèle de hotte murale ou à fixer au plafond sera la hotte de piano de cuisson idéale. Elle devra couvrir toute la surface du fourneau et offrir une bonne performance d’aspiration.
Quelle marque de piano de cuisson choisir ?
Les avis sur les pianos de cuisson Falcon sont actuellement les plus nombreux et les plus positifs sur le marché. Il y a aussi les pianos de cuisine Smeg, Continental Edison, Telefunken, Combisteel ou encore Leisure.
Comment entretenir un piano de cuisson ?
Notez que les grilles de la plaque de cuisson et celles du four peuvent passer au lave-vaisselle. Sur un modèle à gaz, retirez les brûleurs et plongez-les dans un mélange d’eau chaude, liquide vaisselle et vinaigre blanc. Utilisez une éponge pour les frotter un à un, puis rincez-les à l’eau chaude avant de les sécher avec un chiffon.
Pour les plaques électriques, vous pouvez également les frotter avec une éponge en y appliquant un mélange d’eau et de bicarbonate de soude ou de liquide vaisselle. De même pour les plaques à induction et vitrocéramique. Cela est aussi faisable pour la partie située sous la grille de cuisson, tout autour des feux.
Pour le four, mis à part les systèmes d’auto-nettoyage, vous pouvez frotter l’intérieur avec une éponge humide et un produit décapant ou dégraissant. Rincez ensuite avec un chiffon humide et laissez sécher à l’air libre.
Piano de cuisson ou four encastrable : lequel choisir ?
Le four encastrable permet essentiellement d’enfourner des plats, à savoir gâteau, viennoiseries, gratins, pizzas, rôtis et autres. En revanche, avec un piano de cuisson, en plus du ou des fours qu’il intègre, on profite aussi de plaques de cuisson pour cuire en cocotte, à la poêle, au wok, dans des faitouts et casseroles. Le piano de cuisson est donc plus polyvalent comparé au four encastrable.
Dernière mise à jour Meilleure-Note.com le 18 novembre 2024
