Avec des capacités de chauffe beaucoup plus rapides et écologiques, l’induction est une source de chaleur qui a tendance à se généraliser aussi bien chez les professionnels que les amateurs de cuisine. Mais quelle casserole choisir pour une plaque à induction ?
Découvrez dans ce guide d’achat les meilleures batteries de cuisine du marché ainsi que quelques conseils pour trouver le modèle idéal.
Qu’est-ce qu’une casserole à induction ?
Comme son appellation l’indique, une casserole à induction est un ustensile de cuisine spécialement conçu pour les plaques à induction reposant sur le principe d’un courant magnétique généré par un objet métallique. Se caractérisant par sa grande durabilité, celle-ci est conçue avec des matériaux renforcés résistants à de fortes températures. Elle est munie d’un fond parfaitement plat et épais d’au moins 2 cm. Elle garantit également une distribution de chaleur uniforme et un nettoyage aisé. A noter qu’une casserole pour induction est compatible tous feux et même au four.
Quelle est la meilleure casserole à induction ?
Meilleure-Note vous propose son comparatif des meilleurs sets de casseroles à induction disponibles sur le marché.
Le meilleur rapport qualité/prix : set de 9 pièces amovibles inox VIVALP
Ce set de casseroles à induction en inox éblouira tout amateur de cuisine. Une gamme polyvalente que vous pourrez mettre au four, sur la table, dans le réfrigérateur, le tout en un clic grâce à sa poignée amovible. Ces ustensiles se distinguent également par leur revêtement intérieur antiadhésif assurant une grande durabilité et facilité d’usage.
Le meilleur modèle pas cher : set de casseroles 4 pièces grises BATTRINOX
Muni d’un revêtement alvéole anti-adhérant sans PFOA, ces casseroles à induction pas chères offrent une cuisson plus saine sans ajout de matière grasse. Elles se caractérisent par leur taille, s’étalant de 16 à 20 cm. De plus, il s’agit d’ustensiles empilables permettant un rangement facile et un gain de place.
Le meilleur modèle haut de gamme : batterie de cuisine induction 10 pièces Deik
Conçues en acier inoxydable 18/10, ces casseroles pour induction réunies solidité et homogénéité de la cuisson. Elles sont compatibles au lave-vaisselle et adaptées au four. Ces ustensiles haut de gamme se distinguent également par leurs poignées rivetées fixes, leurs couvercles hermétiques en verre trempé ainsi que par leur large rebord de coulée pour verser sans égouttement.
Comment choisir une casserole à induction ?
En fonction de son matériau
Le matériau est un critère essentiel pour faire un premier tri. Les meilleures batteries de cuisine à induction sont principalement conçues avec 3 types de matériau, soit en fonte d’aluminium, en cuivre ou en inox. Les casseroles en fonte d’aluminium sont toujours revêtues d’un revêtement antiadhésif à l’intérieur et à l’extérieur.
De ce fait, celles-ci sont idéales pour les préparations susceptibles d’accrocher comme les sauces. Elles ont également l’avantage d’être légères. Il est cependant recommandé de les utiliser à feu doux pour préserver au maximum leur revêtement.
Les casseroles en cuivre sont très appréciées des grands chefs et des amateurs éclairés. Celles-ci permettent de diffuser la chaleur de manière uniforme et très rapidement sur l’ensemble de l’ustensile. Elles sont revêtues d’inox à l’intérieur pour faciliter le nettoyage.
Enfin, les casseroles à induction en inox sont les plus courantes. Leurs principaux atouts sont qu’elles évitent toute corrosion facilitant ainsi l’entretien et garantissant une bonne hygiène alimentaire et résistent bien à la chaleur. Dans tous les cas, n’oubliez pas vérifier la présence du sigle induction sous la casserole afin de garantir qu’elle est bien compatible à ce type de plaque.
En fonction de son revêtement et de son manche
Une bonne casserole à induction, notamment celles en aluminium doit-être dotées d’un revêtement. Ce dernier figure donc également parmi les caractéristiques à privilégier lors de l’achat de votre ustensile, puisqu’il impacte directement la préparation des aliments.
Le téflon et la céramique offrent une grande facilité d’utilisation et d’entretien, mais se révèlent fragiles. Nous vous conseillons plutôt de tourner vers les casseroles à induction en pierre ou à revêtement alvéolé sans PFOA qui sont anti-adhérentes et résistantes aux rayures tout en offrant une cuisson plus saine sans ajout de matière grasse, tout comme les friteuses sans huile.
Outre le revêtement, le manche est aussi un élément à considérer si l’on souhaite bien choisir sa casserole. Certains modèles sont éqssuipés d’un manche rivetée fixe bien solide garantissant une utilisation sécurisée. D’autres, plus pratiques, sont désormais munies d’une poignée amovible qui se détache et se fixe en un clic. Cela vous permet un gain de place certain dans les espaces de rangement.
En fonction de sa taille et de sa facilité d’entretien
Quoi qu’il en soit, vous devez également tenir compte de la taille de la casserole. Celle-ci doit en effet vous permettre de préparer la quantité d’aliments nécessaire à votre foyer. De plus, le diamètre des casseroles pour induction est important pour un fonctionnement optimal.
Sachez que la taille de votre ustensile ne doit pas être inférieure à plus de 12 % de la taille du cercle sérigraphie dessiné sur la plaque. Votre ustensile doit par exemple avoir un diamètre minimal de 14,5 cm si celui du cercle sérigraphie est de 18 cm.
Cependant, certaines marques proposent aujourd’hui des plaques avec une zone modulable permettant de positionner des petits et de très grands récipients. Pour ce qui est de la facilité d’entretien, nous vous conseillons d’opter pour des batteries de cuisine compatibles au lave-vaisselle. Cela représente un minimum d’effort et un gain de temps non négligeable.
Pourquoi acheter une casserole à induction ?
Pour un chauffage très rapide
En utilisant une casserole à induction, vous n’aurez plus à attendre aussi longtemps pour que votre nourriture soit cuite ou que l’eau boue.
La cuisson des aliments est deux fois plus rapide grâce à des capacités de chauffe beaucoup plus rapides que la vitrocéramique alors qu’elle n’est pas pour autant énergivore.
Pour un risque de brûlure nul
Le côté sécurité est un autre atout des casseroles à induction. En effet, contrairement à des ustensiles utilisés sur d’autres sources de chaleur, les parois extérieures de celles-ci ne chauffent jamais. La plaque produit de la chaleur via un champ magnétique créé au contact d’un contenant métallique. Ainsi, il n’y a que le contenant qui est chauffé. Vous ne risquerez donc pas de vous brûler lorsque vous cuisinez. Une caractéristique à ne pas négliger surtout si vous avez des enfants à la maison.
Quelle casserole à induction choisir ?
Retrouvez notre sélection du TOP 4 des casseroles pour induction les mieux vendues en ce moment.
Quel est le prix d’une casserole à induction ?
Le prix d’un set de casseroles à induction varie en général de 40 à 150 euros en fonction du matériau, du nombre de pièces et bien sûr de la marque. Vous pourrez acquérir 3 casseroles de bonne qualité pour une quarantaine d’euros. Ce qui vous permettra de profiter de 3 tailles différentes.
Sinon, optez pour une batterie de cuisine en inox d’une dizaine de pièces si vous avez un budget d’environ 100 euros. Ce serait encore plus avantageux, car vous aurez en votre possession une variété d’ustensiles, cocotte, pot de lait, poêle… en un seul achat. Préférez les marques reconnues, à l’instar de Battrinox, Deik, VIVALP, Backen, Tefal ou encore beka afin de vous assurer de la durabilité de vos casseroles.
Comment utiliser une casserole à induction ?
Une casserole pour induction s’utilise comme n’importe quelle autre casserole. Toutefois, il existe quelques précautions à prendre pour cuisiner dans de bonnes conditions sans abîmer l’ustensile. Tout d’abord, vous devez veiller à ce que le diamètre de votre ustensile soit le plus proche possible du « feu » à induction.
Au cas où celui-ci serait trop petit par rapport au diamètre du « feu », votre préparation aura tendance à mal chauffer voir à ne pas chauffer du tout. Ne mettez jamais une casserole vide sur une plaque induction, qui chauffe très rapidement, car cela pourrait la détériorer. Enfin, utilisez plutôt des spatules en bois qu’en acier pour ne pas rayer le revêtement et abîmer l’antiadhésif.
Comment prendre soin de sa casserole à induction ?
Il est important de prendre bien soin de ses casseroles pour garantir leur durée de vie. Leur bon état et leur bon fonctionnement sont indispensables afin que l’on puisse y préparer des repas sains et savoureux. La plupart des batteries de cuisine sont aujourd’hui compatibles au lave-vaisselle pour un entretien rapide et aisé. Sinon, vous pouvez les nettoyer à la main avec une éponge non abrasive.
Attendez toujours le refroidissement de vos ustensiles de cuisine avant de les passer à l’eau froide. Une fois que vos casseroles sont bien lavées et séchées, il est essentiel de les ranger convenablement. La meilleure alternative serait de les suspendre via leur manche. Si vous les rangez dans un placard, pensez à intercaler un tissu ou un sopalin pour éviter les chocs.
Dernière mise à jour Meilleure-Note.com le 18 novembre 2024
