Que l’on soit un amoureux de la cuisine traditionnelle ou moderne, le faitout est un indispensable dans la réalisation de différentes recettes.
Et si justement vous comptiez vous en procurer un chez vous, Meilleure-Note vous invite à lire ce guide d’achat complet qui vous permettra sans doute de trouver plus facilement le meilleur faitout ou marmite pour préparer de bons petits plats.
Qu’est-ce qu’un faitout ou casserole ?
Le faitout est l’ustensile de cuisine par excellence qui permet de préparer tous types de cuisson. Il s’agit d’une marmite de forme cylindrique et principalement haute, munie d’une ou deux poignées isolantes et d’un couvercle.
Solide, durable et pratique, il est le symbole de la cuisine traditionnelle puisqu’on peut y cuire ou mijoter toutes sortes d’aliments : pâtes, soupes, confitures, choucroutes, moules, blanquette de veau et autres. Ce qui n’empêche pas les cuisiniers professionnels de nos jours de l’utiliser dans de grands restaurants, d’autant plus que cet accessoire se décline sous plusieurs modèles compatibles sur tous types de feu.
Quel est le meilleur faitout du moment ?
Le meilleur rapport qualité/prix : Kopf Grandi en inox 9 litres
Ce faitout grand volume de 9 L est idéal pour préparer des recettes à grande quantité d’aliments, notamment pour faire des soupes et potées. Il est en inox poli-miroir et dispose d’un couvercle en verre qui facilite le contrôle de la cuisson. Cet ustensile est compatible aux plaques à induction et lavable au lave-vaisselle.
Le meilleur modèle pas cher : Extra Brownie 24 cm de Tefal
Doté d’un revêtement antiadhésif intérieur et extérieur, ce faitout de 24 cm vous permettra de cuisiner plus sain et de bénéficier d’un nettoyage facile. Il est uniquement dédié à la cuisson au gaz et dispose de bords verseurs pour faciliter le service. Sa poignée ergonomique et son couvercle en verre vous offrent une grande praticité et un confort d’utilisation.
Le meilleur modèle haut de gamme : faitout Tefal Emotion 24 cm
Optez pour ce faitout en inox poli résistant à la rouille, avec un intérieur en inox longue durée composé d’un revêtement antiadhésif. Ce dernier offre une diffusion parfaite de la chaleur grâce à son fond triple équipé d’un disque en aluminium compatible à l’induction. Il dispose également de graduations intérieures, ainsi que de poignées en bi-matières pour un design plus élégant.
Découvrez dans notre comparatif les 5 meilleurs modèles de faitout du moment.
Comment choisir un faitout de qualité ?
En fonction de son matériel
Il existe aujourd’hui plusieurs déclinaisons des faitouts conçues dans différents matériaux qui affectent essentiellement la qualité de cuisson des aliments. Une cocotte en inox convient généralement à ceux qui aiment les aliments parfaitement cuits, d’autant plus qu’elle est plus robuste et durable.
Les personnes qui privilégient le design seront toutefois amenées à choisir un faitout en cuivre qui permet d’obtenir une cuisson précise. Si vous êtes de ceux qui apprécient particulièrement les casseroles qui n’accrochent pas les aliments, MN vous conseille de prendre un faitout en pierre.
Et pour les adeptes de la cuisson lente, il n’y a rien de mieux qu’une marmite en fonte ou en fonte d’aluminium. Il existe aussi des ustensiles en tôle de fer blanc qui peuvent atteindre de hautes températures pour saisir ou cuire des aliments à feu doux. Par ailleurs, si vous ne cuisinez que très rarement, vous pouvez opter pour une casserole en aluminium qui répartit uniformément la température, mais qui est assez fragile et nécessite un entretien particulier.
En fonction de son revêtement
Le revêtement est l’élément interne qui recouvre la casserole. Ainsi, vous aurez le choix entre un revêtement antiadhésif, un revêtement céramique ou bien un revêtement en pierre. Les éléments les plus recommandés sont la céramique et la pierre puisqu’ils permettent une cuisson rapide à température élevée.
Ces faitouts ou cocottes sont également plus sécurisants pour la santé et n’accrochent pas les aliments. Vous aurez donc la possibilité de cuisiner sans ou avec très peu d’huile et bénéficiez d’une cuisine plus saine. En revanche, avec un revêtement antiadhérent, on obtient un réchauffement uniforme à température moyenne, cependant, on ne sait pas tout à fait avec quoi il est fait et cela peut être dangereux pour la santé. Les faitouts à revêtement en inox, aluminium, fer et fonte sont également disponibles sur le commerce, mais ils demandent beaucoup de patience à l’entretien.
En fonction de la source de chaleur
En effet, il est important de choisir vos ustensiles de cuisine en fonction des plaques de cuisson que vous utilisez chez vous. Mais heureusement que toutes les marmites que vous trouverez actuellement sur le marché sont compatibles sur les trois types de plaque que sont la plaque électrique, la plaque vitrocéramique et la table à gaz.
Veillez toutefois à bien vous informer sur le produit que vous êtes sur le point d’acheter, car il n’est pas rare de tomber sur des modèles de faitouts spécial électrique ou spécial gaz. Aussi, dans le cas où vous n’avez que des plaques à induction en cuisine, il faudra que vous investissiez dans des faitouts compatibles à l’induction, ce qui n’est pas toujours le cas de toutes les marmites.
En fonction de sa capacité et facilité d’utilisation
Selon les différentes recettes que vous souhaitez réaliser ou que vous avez l’habitude de préparer à la maison, vous aurez besoin d’une cocotte plus ou moins grande.
La capacité dépendra également du nombre de personnes qui compose votre famille, car jusqu’à 4 personnes, vous aurez besoin d’un faitout de 20 litres maximum, avec un diamètre qui peut aller de 10 à 26 cm.
Pour une famille plus nombreuse, notre site vous conseille de vous tourner vers une marmite de grande taille de 30 à 40 cm de diamètre, doté d’une contenance de 20 à 30 litres. Et pour le côté pratique du produit, privilégiez des manches isolées pour ne pas vous brûler, un bec verseur ou des bords verseurs, un couvercle en verre transparent, ainsi que la présence de graduations à l’intérieur de la marmite. Il convient aussi d’opter pour un design assez élégant qui se marie bien avec le décor de votre intérieur, car il se peut que votre faitout prenne place sur la table à manger.
Pourquoi acheter un bon faitout ?
Pour cuisiner en grande quantité
Comme ce type de casserole est disponible sur une large gamme de taille allant de 10 à 40 cm de diamètre pour une contenance de 2 à 30 L, il vous sera plus facile de cuisiner des plats en petite comme en grande quantité selon le nombre de personnes que vous voulez régaler.
Un faitout de 20 L sera donc très pratique pour préparer aisément une succulente soupe pour 4 personnes sans avoir la crainte que les ingrédients et le liquide ne tiennent pas dans la marmite. Ainsi, il s’agit du meilleur ustensile à avoir absolument chez soi puisqu’il nous permet de cuisiner différentes recettes pour un grand nombre d’invités.
Ustensile très simple à utiliser et à nettoyer
De par sa grande polyvalence, le faitout a l’avantage d’accueillir toutes sortes d’aliments pour tous les types de cuisson. Que ce soit pour saisir, cuire ou mijoter, il est sera le compagnon idéal pour toutes vos préparations.
D’un autre côté, c’est un accessoire passe-partout puisqu’il s’adapte sur tous types de feu, même sur une plaque à induction pour certains. Son couvercle en verre transparent vous permettra de contrôler la cuisson de votre plat, avec ses poignées isolantes qui vous éviteront de vous brûler les mains. Et comme la plupart des modèles sont équipés d’un revêtement antiadhésif, vous n’aurez aucun mal à nettoyer votre casserole, car les aliments ne risquent pas d’accrocher dans le fond ou sur les parois de celle-ci.
Quel faitout choisir ou casserole ?
Trouvez dans notre sélection le TOP 4 des meilleurs faitouts du moment.
Les différents types de faitouts
Faitout avec manches amovibles ou manches fixes
Il s’agit là d’un faitout classique qui nous permet de réaliser tous types de plats, notamment des recettes à grande quantité de liquide telles que des soupes. Ce dernier peut effectivement être muni de deux poignées fixes de part et d’autre de la casserole, ou d’une seule manche amovible.
Les deux poignées offrent une plus grande stabilité lors du déplacement de la marmite une fois pleine, tandis que la manche amovible est beaucoup plus pratique lorsqu’on souhaite ranger le matériel dans un placard. Dans tous les cas, le faitout a une forme cylindrique et est principalement haut, nous permettant de cuire ou de mijoter des aliments en grande quantité.
Casserole à risotto
Quant à la casserole à risotto, elle est généralement très large et avec des bords moins hauts que les autres.
Cette dernière est plutôt dédiée à la cuisson de plats secs comme du riz qui n’a pas besoin qu’on y ajoute une grande quantité de liquide.
Sa forme lui permet ainsi de mélanger et de remuer plus facilement les ingrédients ajoutés à la recette sans que l’on risque les éclaboussures.
Quel est le prix d’un bon faitout ?
Comme il existe une grande diversité de faitouts sur le marché, le prix de ces ustensiles peut varier d’un modèle à un autre, notamment en fonction de sa taille, de sa capacité, mais surtout de son matériau de fabrication.
Ainsi, les faitouts en inox sont généralement les plus abordables, tandis que les plus chers sont les faitouts en cuivre. Le tarif peut donc osciller entre 30 à plus de 200 euros pour les modèles haut de gamme et très volumineux. Par ailleurs, si vous souhaitez investir dans un matériel de qualité à prix raisonnable, il est plus conseillé de prévoir un budget d’au moins 50 euros. Vous obtiendrez ainsi une marmite résistante et durable qui vous servira pour de nombreuses années. Sinon, il peut aussi être intéressant financement d’acheter une batterie de cuisine directement.
Comment nettoyer son faitout ?
Il s’agit d’un ustensile très facile à entretenir puisque la plupart des modèles proposés sur le marché sont dotés d’un revêtement antiadhésif intérieur qui simplifie l’étape du nettoyage. Grâce à cet élément, vous ne risquez pas de voir des aliments accrochés sur le fond de votre faitout. Et pour cela, il vous suffit de le frotter avec de l’eau et un peu de liquide vaisselle en vous servant d’une éponge. L’ajout du vinaigre ou du jus de citron dans l’eau de lavage est également recommandé pour l’inox, tout comme l’utilisation d’une pierre d’argent ou d’un savon d’argile. Ces derniers vous permettront de polir la cocotte sans le rayer, mais aussi de préserver son éclat au fil des lavages.
Dernière mise à jour Meilleure-Note.com le 19 novembre 2024
